【旅遊經 洪書瑱報導】
天氣逐漸轉冷，暖湯真叫人暖身心，不管是泡一池好湯，或是喝幾口好湯均是！因此許多飯店在這冷涼之際，推出好味好湯，如台灣地標之一的圓山，在圓苑餐廳、金龍餐廳等推出限時限定款「冬季暖心料理」；台北萬豪高檔鍋物Mark’s Shabu以龍蝦、鮮蝦為主角霸氣推出《蟹王盛宴海陸鍋》；台北國泰萬怡酒店在全日餐廳 MJ Kitchen主廚規劃一季「冬令食補季」，餐廳內將無限量供應「帝王薑母鴨」、「淮山人蔘雞」、「藥膳螃蟹」、「紅麴雞腿捲」等美湯！
養生金雞甲魚湯(攝影：洪書瑱)
麻油雞(圖：圓山提供)
麻油沙母麵線(圖：圓山提供)
金線蓮(圖：圓山提供)
赤焰干邑雪花牛(攝影：洪書瑱)
鼓汁涼瓜炒沙公(圖：圓山提供)
圓山飯店推出冬季暖心料理，限時限量活動僅推至12月31日止！如：以江浙料理聞名美食界的圓苑餐廳王泉益主廚就表示，冬季絕不能缺席的就是鍋物料理了！因此精選台南羊與宜蘭鴨作為主要食材，推出藥膳湯頭，包括：香味四溢的「藥膳羊肉爐」、「藥膳薑母鴨」、「藥膳羊腩」來迎戰冬季鍋物市場。另外還有「養生麻油雞」、「金線蓮養生菇湯」、「參棗燉甲魚」等袪寒、冬季溫潤滋養的幸福美味。
擅長廣式料理且總是充滿創意想法的金龍餐廳主廚許耀光，在新一季推出多道推薦料理。其中主廚強力推薦「養生金雞甲魚湯」，主廚選用來自屏東、具有補中益氣功效的甲魚及宜蘭放山雞，鍋中加入花雕酒和高湯、紅棗、參鬚、放山雞、薑片、當歸、枸杞，大火燜煮30至40分鐘，成為富含膠質的精華湯汁，乾淨俐落的處理手法，讓甲魚不腥美味，天冷時來上一口，暖身、健康兼具養顏美容；「臘味香芋排骨煲」則是將炸過後的大甲芋頭與排骨肉排一起下鍋煮後，加入椰漿、淡奶等調味，芋頭嚐起來鬆軟，帶點微微的奶香，是道廣東臘味招牌煲仔料理。其他還有「參鬚花雕蝦」、「麻油沙母麵線」、「蔭油鮑粒臘味炒飯」、「龍皇明蝦煲(4隻)」、「漁家鱻上鮮」、「鼓汁涼瓜炒沙公」、「魚子乳豬桂花翅」、「赤焰干邑雪花牛」等。
蟹王盛宴海陸鍋(圖：台北萬豪酒店提供)
台北萬豪酒店高檔鍋物Mark’s Shabu集合龍蝦、鮮蝦、鮮甜蔬菜結合爆炒蛤蠣及海瓜子，曠時熬煮成的「蟹王盛宴海陸鍋」，尤其涮入整隻時令肥蟹霸氣上桌，還能涮入各式極鮮海鮮與美國頂級牛小排等海陸豐盛主菜，最後的濃潤湯頭煮入口感柔滑的細緻麵條，海陸盛宴，整套限定四人點用費用10,000元+10%，等於一人2,500元+10%！
冬令食補季(圖：國泰萬怡提供)
帝王薑母鴨(圖：國泰萬怡提供)
淮山人蔘雞(圖：國泰萬怡提供)
南洋風味燉煮龍蝦(圖：國泰萬怡提供)
台北國泰萬怡酒店在全日餐廳 MJ Kitchen推出「冬令食補季」，冬令食補季以「養生」、「食補」為概念，融入 MJ Kitchen 的自助百匯中，選用薏仁、牛蒡、山藥、小米等天然養生食材，呈現「紅麴起司雞腿卷」、「和風牛蒡燉煮豬肉」、「蘇格蘭蔬菜燉羊腿」、「薏仁鮮蝦蜜甜薯」及「紫羅蘭山藥濃湯(午餐限定)」等多道創意菜色。相關活動自12月1日起至2020年2月28日止，餐廳內將無限量供應「帝王薑母鴨」、「淮山人蔘雞」、「藥膳螃蟹」、「紅麴雞腿捲」等。週一至週五平日午餐每人1,080元、晚餐1,280元；週六至週日午、晚餐每位1,280元（均需另加10％）。12月底前凡加入萬豪旅享家會員，享有會員用餐7折優惠。
除了冬令食補季外，十二月不分平假日，晚餐用餐時段，還有多種不同風味的「龍蝦吃到飽料理」，如餐台上放送南洋風味燉煮龍蝦、焗烤奶油龍蝦、星洲辣炒龍蝦、黑椒醬燒龍蝦等！
泡溫泉享美食(攝影：洪書瑱)
山藥排骨盅(攝影：洪書瑱)
時蟹料理(攝影：洪書瑱)
樹子蒸鰈魚(攝影：洪書瑱)
位於新北市貢寮福隆的福容大飯店，除了邀請民眾來一場暖暖好湯，享受台灣本島唯一的「氯化物碳酸氫鹽泉」外，也邀請泡好湯的民眾品嚐養生在地美食，新一季精選20道料理任選3道，搭配季節時蔬及精選例選，如：主廚推薦的竹笙煨絲瓜、樹子蒸鰈魚、樹子炒水蓮、山藥排骨盅等，超值組合NT＄1999+10%，可4~5人享用。除此之外，亦可另選擇在地的美蟹料理，而值得一提的是這一鍋集蝦、蟹等滿滿海味食材的「海鮮湯泡飯」才＄880+10%，可供4~5人食用，可說是相當「食」惠！