【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】弘道老人福利基金在2016年進駐歷史建築臺中市市長公館，3年來在一家跨國企業長期公益支持下，以「不老夢想125號」計畫來推動倡議銀髮就業，並於近日正式推出「No 125 LAB銀髮就業實驗室特展」，展覽主題分為「銀髮就業」、「青銀共創」與「不老料理教室」；特別的是，民眾看完靜態展覽，還可以直接看到不老服務生與不老料理人的動態展覽，親自看見銀髮就業的無限可能性。而15日立法院院會三讀通過首部針對年滿45歲中高齡、及65歲以上高齡者的就業專法《中高齡者及高齡者就業促進法》，也期待藉由這次展覽，為臺灣在銀髮就業議題上開啟更多創意的想像與可能性。

●我工作我驕傲 不老夢想125號分享銀髮就業的發現與未來性

弘道老人福利基金會指出，再過7年的2026年，臺灣即將進入每5人即有1人超過65歲的超高齡社會，依據內政部統計，國人平均壽命也再創新高來到80.7歲；但在勞動部2018年勞工生活及就業狀況調查顯示，國人平均退休年齡為61.1歲，即自退休到離世約還有近20年的時間。然而國際間的主要國家為因應全球高齡化浪潮，推動「銀髮就業」早已成為推動活躍老化、化解高齡危機的重要指標；反觀臺灣65歲以上人口的就業率僅8.4％，與其他亞洲國家日本24.3％、韓國31.3％相較，高齡族群的就業比例明顯偏低。

而持續推動銀髮就業已屆滿第3年的不老夢想125號，目前共聘僱13名銀髮就業者，平均年齡62歲、最高齡為70歲。弘道組長陳姿婷表示，人際互動圓融、深厚的社會歷練，忠誠度、穩定度高，都是銀髮就業者的優勢，但體能與健康因素常是他們的就業障礙；不老夢想125號的銀髮就業實驗，就是持續打造友善銀齡就業職場、挖掘銀髮就業的100種可能。
從今年10月底開展到明年3月底的「No 125 LAB銀髮就業實驗室特展」，更把不老夢想125號針對銀髮就業推動中，面對軟體與硬體的設計思考，從職務再設計、員工賦能、團隊文化建構、教育訓練、青銀共創5個面向公開解密。例如，調整工作時數每天上班5.5小時，雙週彈性排班工作以7天為原則。

此外，也在Panasonic公益支持下，導入多項友善全齡的硬體設備，包括開放式的中島IH爐，可以設定時間自動熄火，以及防空燒與自動斷電功能，且手部短暫觸碰到料理面板也不會燙傷、能預防意外傷害；而具一級智慧節能的空調設備，也為原應熱烘烘的中式廚房帶來舒服涼感，讓銀髮就業者能在較舒適的溫度下執行廚務工作。透過打造友善的職場環境，更延展銀髮工作者的就業年齡，讓高齡人才發揮所長及價值。

臺中市文化局文化資源科科長潘美君表示，弘道在歷史建築臺中市市長公館進用13名樂齡族群，擔任不老料理人與不老服務生，除了呼應文化平權的政策推動，也讓不老夢想125號成為臺灣首創歷史文化資產結合銀髮創新營運的實驗場域，是臺中市極具特色的地方文化館。

●從中風不良於行到加入不老料理人的綉嬌阿嬤 銀髮員工賦能看見無限可能

關於員工賦能上，現年70歲的黃綉嬌，在50餘歲時中風又長骨刺，領有身心障礙手冊，完全無法行走出門，接受了10餘年的長期照顧服務，直到今年恢復自理能力，經由弘道個案管理師和照顧服務員推薦下，於6月加入不老料理人行列；在某次1人1菜的員工聚餐時，黃綉嬌端出親自灌製、無防腐劑的高粱香腸廣受好評，也正式成為不老食光的套餐主菜「嬌妹香腸」。

這次特展中，綉嬌阿嬤更分享婆婆傳遞的拿手菜「香嫩鹹豬肉」。她邊香煎著鹹豬肉、邊說，結婚前不會煮菜，嫁到夫家之後都是婆婆教的、也因此傳承不少婆婆的拿手菜。中風後曾意志消沉過，感謝弘道團隊的鼓勵，不僅居家照顧服務與復健讓她再站起來，還鼓舞她到不老夢想125號投履歷；現在每次搭40分鐘公車來上班的時光，真的是最美好的時光。可以再站起來、可以再貢獻自己，可以讓客人看見銀髮就業，真的很多感動、也很開心。

●職務再設計 改良設計可以爬樓梯的外送便當袋

而推出近1年、且於一中商圈廣受好評的「125號便當直送」，不老服務生在外送便當時，常碰到道路環境有小坡坎、樓梯等；若遇外送地點位於高樓層卻無電梯時，更需手提負重爬樓梯。經申請勞動部「中高齡職務再設計計畫」輔導與補助後，委託設計師周育潤執行125號便當外送袋設計優化，將長側背帶改為短把手、並結合六輪爬梯手推車，協助步行外送與負重爬樓梯，以減輕不老服務生體力負擔與安全防護。

●特別動態展的不老料理人教室 料理烹飪間分享美食故事 更分享銀髮就業樂趣

「不老料理教室」則在由Panasonic公益支持的「不老食光」開放式廚房進行公開展演，由個個是老饕的不老料理人們擔任真人圖書，用家常料理為媒介，在料理過程中與民眾暢談他們銀髮就業、料理手藝或不為人知的故事。

現年65歲的林淑貞，曾在先生執業的中醫診所協助了10餘年，到診所購買中藥材的民眾常與她分享十全燒酒雞的料理撇步，她也跟著試煮並廣獲好評；過年時還常接到要請她買鍋代煮的訂購單。林淑貞表示，好吃是要費工夫的，但現在她已經不幫別人做了，但很樂意在不老料理教室跟大家分享。在開放式廚房中，林淑貞擺陣展示了10樣中藥材秘方，開心分享十全燒酒雞的料理撇步，也分享銀髮就業的改變。林淑貞說，「做自己生命中的主人，也要做別人生命中的貴人」，每天到優美的歷史建築裡工作心情就很好，加上同事相處也很融洽，就業工作還同時可以助人，真的是一個好地方。

現年55歲的王憶梅在婚後，專心照顧孩子做了20餘年全職家庭主婦，為讓孩子吃得健康、沒負擔，特別採用天然食材創造顏色繽紛的雙色果凍，也拿去與朋友們分享；因為越來越多人說好吃、便索性在家接起單來。為了這次No 125 LAB銀髮就業實驗特展，王憶梅特別找出陳年食譜。一份工作，不僅能回憶過往、還能展現拿手的料理，對不老料理人而言就是一大成就。

今年，王憶梅還擔任不老料理人代表，與4名在不老夢想125號實習的學生共組團隊，多次北上參與勞動部108年世代合作提案計畫競賽審查，在202隊中脫穎而出，獲得「職場合作組」第3名。王憶梅透露，青銀共創可產生有溫度的職場，暑假期間和4位可愛的實習生相處，他們的網路行銷創意經常讓她開了眼界，也更了解原來現在的年輕人都是這樣玩的。她真的很喜歡現在的位置，也可以很驕傲地跟家人和朋友分享在不老食光工作的點點滴滴。

●No 125 LAB銀髮就業實驗室特展 不老料理教室與名人主廚陸續登場

陳姿婷也提到，許多長輩年輕從事的職業多半跟家庭環境和父母期待有關，很難像時下年輕人選擇自己喜歡的職業，但是老了能做自己喜歡的工作，是銀髮就業的重要秘密。劇團故事工廠12月中旬也將到臺中演出舞台劇《七十三變》，其中故事主角國寶級京劇大師朱陸豪，也將在12月7日(六)擔任「一日主廚」，並把當日餐費收入全數捐做公益，希望邀請大眾看見工作年齡不設限、「我工作我驕傲」的銀髮就業精神。餐點採預約制，歡迎加入不老食光LINE@預約。

此外，即日起至2020年2月底止，每週四下午2點半，不老料理教室X真人圖書活動，每場限定10人，歡迎民眾來電04-22270125報名。《No 125 LAB銀髮就業實驗室》特展，也歡迎民眾每日9:00-17:00蒞臨不老夢想125號參觀，詳細資訊請連結特展官網 https://www.bulao125.com/；團體預約參訪歡迎電洽：04-22270125。