2019臺灣銀髮餐食產業鏈結發展研討會由行政院農業委員會主辦、財團法人食品工業發展研究所執行、台灣食品科學技術學會及社團法人台灣國際生命科學會(ILSI Taiwan)協辦，2019年11月20日於財團法人食品工業發展研究所服務大樓四樓大講堂舉辦。邀請漢典食品、聯夏食品、得意中華食品、馬偕紀念醫院營養醫學中心、台中榮民總醫院營養室、全家便利商店、天和鮮物，進行食品廠商、醫療機構及通路業者三方對談，從B2C零售消費市場(居家長者餐食需求)、到B2B業務營銷市場(養護機構、社區團膳、送餐服務等)角度洞察。

　　研討會所探討議題針對：依咀嚼吞嚥能力進行食品質地分級、市場商品開發、市場分眾與溝通、零售通路推廣、醫療供膳及團膳應用等問題進行激盪會談，以期利用產業引擎能量，開創更多創新產品與服務模式，促進銀髮餐食產業鏈結，創造新商機與新服務。食品所也於會中說明銀髮友善食品Eatender標誌以及推動策略。

　　食品所執行行政院農業委員會計畫，為本土農產增應用、為長者飲食增幸福，並引領農產食品產業朝銀髮餐食商機發展。自2016年起透過銀髮友善食品評選與推廣，迄今已累計上百項產品，正式授權使用Eatender標誌，已為消費者選購辨識，目前至少有8家獲選廠家產品(19項)標示於產品外觀上於貨架銷售，並與至少兩家連鎖門市合作進行Eatender行銷活動，後續除新增Slogan「與你同在的好食光」，並將進一步展開接受質地友善性標誌申請作業，為銀髮友善食品發展揭開新頁。

　　財團法人食品工業發展研究所所長廖啓成表示，食品所執行行政院農業委員會計畫，推動臺灣銀髮餐食產業發展不遺餘力。在辦理銀髮友善食品評選，首創國內「銀髮友善食品標誌Eatender」，已有19家廠商、43項產品提出授權申請，並以分享、溫暖的口號「與你同在的好食光」，為標誌注入滿滿朝氣；並藉由食品所技術驅動，建立「食品質地規格分級」作為廠商產品量化生產品管指標，並蓄積研發能量協助與輔導產品開發；再發展「質地友善標誌」，經申請確認授予標示，協助消費者選購辨識，透過標誌即可購得適合之產品；以深耕長者飲食消費行為研究，解析洞察長者飲食消費需求與缺口，推進市場新產品與新服務共創工具，協助與輔導業者投入市場缺口。

　　展望未來，臺灣人口結構老化進程快速，再過7年、於2026年將邁入超高齡社會，亟需發展對應的餐食產品與服務，尚在萌芽階段的銀髮友善餐食產業發展潛力大，宜盡早布局，政府政策法規布局、農產食材多元應用、產業技術醞釀與提升、長者飲食隱性需求洞察與區隔、產業缺口鏈結等皆須一一建置，共同促進B2C、B2B市場發展，分進合擊，以期攜手推動銀髮族群飲食福祉、共創銀髮新食代、推升全體國人飲食幸福。

東遊新竹風城：http://300.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/