雲林咖啡嘉年華一日小旅行 咖啡達人一日養成

2019台灣國際咖啡節為期9天，在11月9日(六)14:00於古坑綠隧道正式展開，雲林咖啡嘉年華一日小旅行，巴登咖啡喝咖啡也「聽」咖啡，DIY 手沖一杯好咖啡；桂竹林休閒餐廳餐點有特色，首見皇蛾繭包；華山國小咖啡小市集，聽演唱品味咖啡，體驗自己烘咖啡豆；古坑綠色隧道，咖啡五感嘉年華會，充滿熱鬧歡樂的市集氛圍，咖啡野餐音樂會聽歌手陳傑瑞演唱，歌聲悠揚飄盪，絲絲入扣讓人沉醉；華山文學步道，隨團導覽老師陳炳輝博士，學識淵博妙語如珠，沿途景點、生態人文在他的解說下生動活潑，對遊程起了畫龍點睛之妙。

[巴登咖啡雲林創始店，咖啡人說咖啡，喝咖啡也「聽」咖啡，手沖一杯好咖啡]
位於雲林古坑荷芭山的巴登咖啡雲林創始店 ，創立於1984年，是「台灣咖啡」的創始店，也是「巴登咖啡」的發源地，更是古坑地區第一家咖啡店。

老板張萊恩靠著膽識和單純信念，從挫折中學習與累積經驗，建立自己的咖啡莊園及專屬的烘焙房，從咖啡樹的育苗、有機栽培、採收、去皮、乾燥、去殼、烘焙、研磨，到煮出一杯香濃咖啡，都親力親為，成為台灣第一位由上游生產（種咖啡）、中游加工製作（烘焙），到下游銷售（開店銷售），一手包辦的「咖啡達人」，也於1986年獲頒十大傑出農民。

樓梯間一幅畫，以巴登咖啡室外區為意象，高朋滿坐，還有現場表演，享受悠閒時光。

二樓空間比較寬敞，還有一間小房間，可以提供小團體聚會使用。

現磨咖啡豆，用掛耳袋手沖一杯好咖啡，沖泡小技巧：熱水要分兩次注入，第一次注入足夠浸泡咖啡粉的熱水，讓咖啡粉先浸潤約20~25秒，再繼續以細長穩定的水流注入熱水，可用小繞圈的方式，均勻淋濕咖啡粉表面，讓每一顆咖啡粉充分萃取，當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒後，取出掛耳袋，完成一杯手沖好咖啡。

巴登咖啡 古坑創始店
地址：雲林縣古坑鄉荷苞村小坑5之2號
電話： 05 526 4905
營業時間：08:30 ~ 21:00 (週一 17:00 結束，週六、日 08:00 開始)
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[桂竹林休閒餐廳，餐點有特色，首見皇蛾繭包]
雲林縣古坑鄉桂竹村位於紫斑蝶的遷移路徑，最高紀錄曾有高達1500~2000隻的紫斑蝶飛過此地，這裡有一家投入紫斑蝶與皇蛾保育多年的餐廳 「華山桂竹林休閒餐廳」，在這裡可以見到皇蛾的繭包。

皇蛾，因翅膀末端部份的形態非常像蛇的頭部，有恫嚇天敵作用，又稱蛇頭蛾，是世界最大的蝶蛾，展翅寬度在20至35公分之間，在1960至1970年代台灣蝴蝶工藝鼎盛時期，是很多農家的重要經濟來源之一，當時工資1天約30到50元，但1隻皇蛾可賣到10至20塊錢。皇蛾幼蟲結繭時，會找一片葉片在葉柄交叉處固定，然後開始吐絲，把自己用葉子完全包起來。這些皇蛾繭包是老闆李契螢特別保育收集集中保護的，等皇蛾破繭而出，再進行野放。

如果你是第一次造訪，必點四道菜：甕仔雞，雞皮酥脆呈現金黃色，老板給這道招牌菜，取了個很貼切的名字「黃金雞」。野薑花煎蛋，以野薑花取代蔥花入菜，吃起來有非常淡的花香味。咖啡雞湯，淡淡的鹹咖啡味，很特別的湯頭。每天限量的咖啡龍鬚菜沙拉，用咖啡液調製的沙拉醬，甜中帶苦是奇特的口感。

雲林華山桂竹林休閒餐廳
電話 : 05 590 1938 / 0937 249 241
地址 : 雲林縣古坑鄉桂林村桃源2之12號
營業時間 : 週一 ~ 週五 11 : 00 ~ 20 : 00 / 週六、日及例假日 10 : 00 ~ 21 : 00 (週二公休)

[華山文學步道、古坑咖啡大街，O 型路線走一圈]
華山文學步道位於古坑咖啡大街華山村遊客中心對面，入口在中華電信旁，巷道入口有幅大型「華山文學步道」壁畫，相當好認。步道入口，地面裝飾的彩繪磁磚是小朋友的作品，童趣十足。

華山文學步道全長約六百公尺，沿華山溪流蜿蜒而行，坡度平緩好行，沿途有文學作家題詩石刻點綴步道，充滿著文藝氣息。

11月，種在檳榔樹下的咖啡樹果實已開始轉紅成熟，已開始進行第一次的採收。土地公枴，取一根竹子或竹片，剖半之後夾放金紙插在田邊或菜園。土地公信徒認為土地公的年紀大，行動不方便，所以體貼地作了一支枴扙給祂，讓祂在巡視田地的時候可以方便行走，金紙則作為答謝土地公保佑的禮金，希望土地公能賜與農民榖物豐收。

美麗的蓮花池與休憩涼亭， 可以在這稍作休息，享受山林間的芬多精。

一座直徑6.5公尺的超大水車，矗立華山文學步道旁，雖只是意象已無實際作用，但轉動中帶動水流，濺起水霧氣勢磅礡，仍饒富教育意義。

咖啡大街，地板上有巨幅的意象彩繪，街邊入口有咖啡杯與咖啡小仙女裝置藝術。

華山文學步道
地址：雲林縣古坑鄉松林路51-1號 (華山休閒農業區發展協會)

[華山國小，咖啡小市集]
華山國小操場，主辦單位規劃了咖啡創意市集，以咖啡為主題結合在地咖啡、伴手及文創業者在活動現場設攤，並舉辦咖啡體驗活動讓民眾自己烘咖啡豆。

現場演唱樂團演唱

古坑華山國小
地址：雲林縣古坑鄉華山村41號

[古坑綠色隧道，咖啡五感嘉年華會]
芒果樹夾道，形成濃蔭的古坑綠色隧道，陽光灑落微風徐徐，綠意盎然。主辦單位用心規劃了綠色隧道假日農產品展售會場，並在步道兩旁設置飲食、遊憩、文宣教育、小農攤位及咖啡市集，也有街頭藝人的表演，整條步道人群聚集磨肩擦踵，呈現熱鬧歡樂的市集氛圍。

綠色隧道旁開闊的大草地，讓人心曠神怡，孩子們忘情跑跳，生態池水光倒影能讓整天盯著手機的眼睛睫狀肌，獲得充分的舒緩，不少家庭張出一頂帳篷，輕鬆的在此享受渡假的愉悅。

咖啡野餐音樂會，新加坡詞曲創作歌手陳傑瑞演唱，歌聲悠揚飄盪，絲絲入扣讓人沉醉。

古坑綠色隧道公園
地址：雲林縣古坑鄉湳仔村湳仔路

[蜜蜂故事館，蜜蜂生態教育場育，純淨蜂蜜最佳伴手禮]
綠色隧道北入口旁有座「蜜蜂故事館」，沒有低消限制，不用門票開放自由參觀，室外草地小朋友們租借彈力球、玩泡泡，在草地上盡情奔跑，笑容燦爛洋溢歡樂聲。

蜜蜂故事館，館內介紹蜜蜂生態、蜜蜂飼養方式及蜂蜜收集方法，也教導消費者如何辨別真假蜜蜂，這裡的蜂蜜相關的農特產品，品項眾多、琳瑯滿目，非常值得參觀選購，送禮自用兩相得宜。

主館旁的蜜園咖啡廳，招牌蜂蜜冰磚咖啡及蜂巢牛奶霜淇淋是必點商品，招牌蜂蜜冰磚咖啡的咖啡冰磚、蜂蜜與牛奶是分開的，可先喝一口咖啡冰磚溶出的黑咖啡，體驗咖啡純真的香氣，再將蜂蜜、牛奶依序淋上，混合前嚐嚐牛奶的濃郁，混合後再慢慢品味好滋味的牛奶冰咖啡。