【大成報記者吉雄世╱高雄報導】高雄悦誠「愛‧雨林」餐廳於2019年11月14日盛大開幕!位於高雄悦誠廣場2樓的「愛‧雨林」餐廳，是以「愛」為出發，回到大自然懷抱的餐食設計為理念。餐點摒棄一般加工調味料理，而是使用在地天然食材，呈現出最友善味蕾的飲食體驗，例如有原住民的珍寶馬告、刺蔥等多種純天然香料植物、營養價值豐富的藜麥以及採用環境友善農法的石虎米，輔以高品質食材一起烹調，烹飪出一道道滋味多變、風情萬種的美食饗宴。搭配環繞四周的熱帶雨林氛圍佈置，聆聽蟲鳴鳥叫，跟可愛的大自然動物們一起享用美食，讓用餐成為一種沉浸大自然的美好體驗。
「愛‧雨林餐廳」對食材的選用非常挑剔，「雞肉」是使用優質的鹿野土雞肉，搭配台灣原生種香料-刺蔥與馬告，並透過碳烤烹調方式，將肉汁及調味緊緊包覆，每一口都能吃出細膩多汁的肉質；「牛肉」是挑選經過層層把關，並獲得USDA品質認證的1855安格斯牛，
利用燒烤將牛肉原有的香氣及風味再提升；「豬肉」則是選用榮獲十大神農獎的台灣老黑豚血統-1983黑豚，擁有安全性的飼料及健康的管理方式，肉質穩定品質佳，搭配不同風味的醃料，皆能完美呈現出絕佳的口感。
精心規劃下的「愛‧雨林餐廳」，希望讓前來用餐的客人除了味覺享受外，在視覺、聽覺、互動等方面都得到充足飽滿的款待。整個餐廳就像一座熱帶雨林，滿眼的綠，還有活潑生動的擬真動物玩偶陪伴賓客用餐，除了蟲鳴鳥叫之外，還有潺潺的河流聲，宛如置身森林中。餐廳內分為部落區、雨林區、洞窟區…等，每一區都有獨特樣貌，如同我們的餐點，多樣化且創意十足，值得細細品嚐。
石尚董事長 王盟仁表示，「愛‧雨林餐廳」的風格設計是以「愛」為出發點的主題餐廳，讓「愛‧雨林餐廳」成為愛情萌芽(情侶)及延續(夫妻)的新地標。為了營造熱帶雨林的氛圍，因此在設計上使用了大量的綠色植栽及熱帶雨林動物，讓民眾在用餐的同時，也有不同的視覺享受及置身於森林中的體驗。」
「石尚企業」創立20餘年來，不僅專注在古生物及現生動物相關領域，近10年來更跨足主題餐飲經營，在臺北市立動物園有「貓熊主題餐廳」、「熱雨咖啡館」；在國立臺灣博物館土銀展示館有「恐龍主題餐廳」等，風格強烈，獨具特色，一直以來廣受好評。今年11月在高雄悦誠廣場開設以熱帶雨林為主題的「愛‧雨林餐廳」，提供在地民眾華麗的視、聽、味覺饗宴。
註:石尚企業成立於1997年，成立初期是以古生物標本清理、復原、展示服務為主要業務，擁有全球稀有的古生物清修復原核心技術，也承接兩岸博物館、古生物收藏家之化石礦物標本清修與交易委託。之後，持續發展出古生物專案策展、科教連鎖通路-「石尚自然探索屋」、科普教具、品牌代理、商場經營以及主題餐廳等多元化經營。此外，石尚在新北市土城區擁有一間約400坪的「自然史博物館」，現展出3千多件的珍貴藏品。