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北醫教授遵守 5 個字成功抗癌 11 年!排毒果汁食譜大公開

Heho健康網/林以璿 2019.11.17 08:00

台北醫學大學公共衛生學系教授韓柏檉,在2008年發現肝癌後,歷經癌細胞轉移、復發等過程,直到2012年9月切除2公分腫瘤後,迄今一直活得很健康。在這抗癌的過程中,他參考了大量文獻,最後出來了抗癌五字箴言「心動吃睡靈」。

韓柏檉表示,在得知罹癌當下,就知道除了全力配合治療,也要對生活做出改變,因為疾病的產生,就是過去壞習慣的累積。他建議,不只抗癌的人要遵循「心動吃睡靈」原則,一般人也要儘量做到,因為現代人的生活方式並不健康,而防病於未然,才是根本之道。

「心」

這指的就是就是擁有平和快樂的心態,韓柏檉表示,佛教說萬法唯心,正向、輕鬆的態度,才能讓人擁有心理的健康,進而影響身體。「想要保持快樂,我建議嘗試靜坐、冥想,都有不錯的效果!」韓柏檉指出。

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「動」

「動」就是指要適當的運動。韓柏檉指出,運動的門檻並沒有大家想像的那麼高,平常隨時隨地扭扭腰、伸展筋骨,或是敲敲身體,都屬於運動。「我自己嘗試過旋轉功,平時還喜歡打網球。」韓柏檉分享。

「吃」

隨著生活型態的改變,我們慢慢偏向西方速食,加工食品、油炸食品,這些食品攝取後,長年累積在體內,大量食用恐會造成人體需要的營養素不足,甚至產生身體發炎等惡性反應。

號稱「最會打果汁的男人」的韓柏檉表示,除了不吃不健康的食物,他每天早上會來一杯「排毒果汁」,主要材料分為四大部分,蔬菜、水果、種子堅果類以及辛香料。

蔬果顏色盡量多元化,但在比例上,蔬菜比水果多一點;為了減少糖分,水果選擇比較不甜的為主;堅果則是優質油脂的來源。

很多人好奇,果汁中怎會添加辛香料?韓柏檉解釋,生冷鮮果汁較為虛寒,而使用老薑、薑黃粉、黑胡椒粉、肉桂粉、亞麻籽粉等辛香料,目的就是能夠用來平衡蔬果的寒性。而且這些辛香料也具抗氧化、抗發炎及殺菌等作用,所以打出來的果汁比較不容易氧化。

「每天早上來一杯果汁,再加上一顆水煮蛋,怎麼會有營養不足的問題呢?」韓柏檉表示。

排毒果汁食譜

  • 材料:(2,000 c.c.,約4~5人份)
  • 蔬菜類:甜菜根半顆約兩個拳頭大小、胡蘿蔔半條、牛番茄1顆、蘆筍1把(約5根)、西洋芹1根、海帶芽些許
  • 水果類:奇異果1顆、蘋果1顆、葡萄10粒、檸檬半顆、鳳梨1/4顆、藍莓1小碗、覆盆子1小碗
  • 靠這杯「排毒果汁」 讓韓柏檉教授抗癌成功、體力好
  • 種子堅果:亞麻子粉2匙、生南瓜子1大匙、生核桃5粒、生杏仁10粒
  • 辛香料:薑黃粉1匙、黑胡椒粉1匙、老薑5片、枸杞子2茶匙

「睡」

「現代人為什麼會睡不著?因為你的思緒根本沒有停下來!」韓柏檉表示,大家每天晚上躺下來時,腦袋裡頭還在拼命想各種事情,睡覺品質自然不會好。

「想要睡得好,需要給身體足夠的暗示,像是我會在睡前用加了粗鹽的涼水、溫水泡腳,聽一些舒緩的音樂,都有讓身體平靜下來的效果。」韓柏檉表示。

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「靈」

韓柏檉認為,靈便是安頓我們的靈魂,透過定期靜坐和反省,會使免疫系統越來越和諧,身體也才會越來越健康。

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文/林以璿 圖/林以璿

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