宜花東「炒飯王」爭霸 玩轉創意推國產好米

【黃小琪 花蓮市】

根據農糧署統計，台灣人因為飲食西化，可以選擇的食物多，造成每人每年平均吃不到45公斤的米，跟半個世紀以前相比，足足少了3分之2，農糧署東區分署今年首度舉辦宜花東三縣的「炒飯王」比賽，讓參賽者用國產米來競技，炒出最好吃的飯，鼓勵大家多吃飯。

炒飯粒粒分明擺放在盤中，這些都是參賽者預先在家中做好，到比賽現場才加熱、擺盤的作品，規定使用的都是今年國產的新米，國產米新鮮、口感又好，很適合拿來炒飯。

參賽者 蔣先生：「我們就是把台灣最傳統的一個味道三杯，跟我們台灣最棒的一個最具代表性的料理方式炒飯做結合。」

宜花東共30組的炒飯王挑戰者，不只比廚藝，還要比商品化的可行性，透過比賽，鼓勵餐廳業者使用國產米外，還要搭上現在流行的剪刀經濟，將得獎炒飯做成調理包，進到連鎖通路去拓展。

餐廳業者 姚小姐：「(用國產米)品質也比較安全，而且也沒有一些可能國外進口，有一些汙染的疑慮這一些的。」

農糧署東區分署長 陳昌岑：「我們最後會跟超市合作，我們會以冷凍食品的方式，那讓消費者，其實在一般的通路就可以買到。」

好吃又要方便取得，農糧署強調，雖然國人食米量下滑是整體趨勢，但2016年已見微幅上揚，從44.5公斤提升到45.4公斤，未來還要持續推動，希望不斷突破。