秋意濃厚，早、晚溫差變化大，一大早出門運動或是上班的人，感受到涼颼颼的氣溫，許多人開始容易咳嗽、皮膚乾癢，甚至胃也有些不舒服。面對林林種種的秋季補身方法，卻也讓人無所適從。中醫師建議可得先了解自己的體質，以免花錢又傷身。
秋天藉著進補來養陰補虛調養身體，迎接寒冷的冬天是最適合不過。大林慈濟醫院中醫科醫師葉家舟說，沒能針對體質進補時，如果太補會有嘴巴乾、流血、不容易入睡等情況。反之如果補得太冷，會有腹瀉、腹脹，也容易食不下嚥。先為大家介紹中醫觀點的四種體質，提供大家做為檢視自我身體狀況的參考。
「氣虛性體質」
當覺得自己呼吸短淺、聲音小、神情疲倦且懶得說話，稍微動一下就會出汗，而且不太想吃東西，就是屬於氣虛性的體質。也可以從舌頭顏色較淡來判斷。在秋天可以利用黃耆、黨參、西洋參泡水喝，或者是煮成稀飯，非常方便。
「血虛性體質」
如果臉色蒼白、嘴唇沒有什麼血色，晚上睡覺會盜汗、皮膚乾燥，是屬於血虛性體質。也可從舌頭有淡淡的紅色，沒有苔來判斷。大家可以在加入當歸、紅棗、何首烏與桑葚來煮稀飯，或煮湯時加一些，增加風味又能養身。
補血燕麥粥─半杯燕麥半杯米(可煮成4碗)、當歸3片、紅棗5粒、何首烏2-3片。做法把燕麥和米米放入電鍋中，內鍋加入四至五倍的水，加入藥材，外鍋放置二至三杯的水，即可。跳起來時悶一下，比較軟好入口。
「陰虛性體質」
觀察自己如果臉色潮紅、口乾舌燥，容易盜汗、尿量少且便秘，是屬於陰虛性體質。也可從舌頭紅並且有一點苔來判斷。建議大家在煮稀飯時放入麥門冬、五味子、山藥、百合來改善體質。
順暢糙米粥─糙米一碗(可煮成4碗)、麥門冬一小把、五味子一小把、山藥數片、百合數片。把糙米放入電鍋中，內鍋加入四至五倍的水，加入藥材，外鍋放置二至三杯的水，即可。跳起來時悶一下，比較軟好入口。
「陽虛性體質」
如果總是覺得四肢冷又畏寒、腰痠腿無力，以及咳嗽、身體腫脹和容易拉肚子，屬於陽虛性體質。也可從舌頭上有薄苔判斷。建議利用肉桂、生薑等入菜。
以上幾種體質中，陰虛性體質也就是老人家常說的「冷熱不合」，葉家舟說，就像是煮開水，水太多不容易煮開，但火拿開了又不容易涼。身體雖然虛，但也不能吃得太補，否則會睡不著、嘴巴破以及流鼻血。但吃得太冷又容易脾胃不舒服。
對自己的體質有了基本的認識，就應盡量避免吃到和自己體質有影響的食物，如果還是對體質無法確定，建議大家進一步向中醫師諮詢。除了因應不同體質的養生藥材外，秋天有許多非常適合吃的食物，透過日常的飲食養生，花費小、效果佳。葉家舟表示，梨對於秋天常見的身體狀況都有改善的效果，像是咳嗽、喉嚨痛、便秘等。梨的好處是除了生吃外，也可以煮湯，睡覺前吃一些有改善便秘的效果。也可以和貝母加黑糖或糖蜜燉汁，對燥咳療效很好。
貝母燉梨汁的材料是梨1顆、貝母數片、黑糖。把梨削皮後放入大碗中，加入貝母與黑糖，加水至滿，然後放入電鍋中，外鍋加一杯水，即可。除了梨之外，喝甘蔗汁具有滋陰解熱、生津潤燥的效果。喝牛奶有補氣益血、滋潤皮膚毛髮的效果。葉家舟說，具有滑潤收澀以及健脾固腎的淮山蓮子湯，在秋天對於健康的人或是長期臥床的人都是很好的滋養補品，可以再加些百合、銀耳、枸杞、紅棗與桂圓。而中醫傳統的銀耳燉冰糖則能改善支氣管炎的咳嗽與多痰，以及皮膚乾燥所引起的搔癢，在秋天多吃能讓皮膚白嫩而有彈性。
不過，大林慈濟醫院醫師葉家舟提醒，補身體還是得因人而異，像是梨、甘蔗與牛奶就不適合體質寒的人。而因為工作壓力大忙碌而容易拉肚子的人，就不適合吃百合、銀耳、麥門冬等，但可以多吃黨參、黃耆與白助术來補脾胃。
（撰文、攝影：大林慈濟醫院提供）