【大成報記者羅蔚舟／桃園報導】
秋季漸涼，正是品嘗螃蟹的最佳時機，各大飯店餐飲業者相繼推出各家美味可口的秋蟹美食料理。桃園晶悅國際飯店由行政主廚江信毅，領軍晶悅軒即日起推出多道正當時節的海鮮料理，讓喜歡吃海鮮的老饕們不僅可吃到新鮮螃蟹與海鮮的甜美之味，更可吃得健康、養生。

晶悅國際飯店表示，晶悅軒以新鮮沙公為主打，11月推出假日限定料理：【紫蘇葉清蒸沙公】與【月見沙公蟹粥】，數量有限，售完為止，【紫蘇葉清蒸沙公】以乾燥的紫蘇葉和沙公入鍋清蒸，因紫蘇有怯寒暖胃之效，特別適合搭配屬性微涼的螃蟹，剛出爐的沙公帶有紫蘇的清香，而出身賽德克族的行政主廚江信毅，特別調製帶有原民風味的[馬告酸甜醋]，讓饕客選擇享用單純的原味蟹肉，或是蘸上帶有些許檸檬香氣的[馬告酸甜醋]更能提升其鮮甜風味。

【月見沙公蟹粥】主廚特選肉肥蟹膏飽滿的新鮮沙公，先洗淨、剖開、去雜質，等砂鍋中的粥滾至軟爛後，再放入沙公，沙公肉質紮實，適合滾蟹粥，滾至糜爛的蟹粥香滑軟綿，帶著濃厚的蟹膏香氣，上菜前，主廚再打上一顆新鮮有機雞蛋於鍋中，蛋黃看似月亮般的暖黃，上桌後迅速拌入粥中，增添蛋香和蟹膏香，整鍋熱氣緩緩上升，飄至鼻中，溫暖宜人，放置溫涼時品嘗鮮甜蟹粥，清爽入喉，特別適合老人與小孩在秋冬之際補充營養，滾煮在粥內的沙公，剝開可見蟹肉白亮豐腴，放入口中細嘗，肉質鮮美，鹹淡適中。

平常就想品嘗美食的老饕也別擔心，晶悅軒平假日都有【南洋咖哩軟蟹】和【馬告鱸魚湯】，【南洋咖哩軟蟹】使用十多種辛香料及黃咖哩、椰奶、香茅，黃咖哩風味濃郁之外，帶有香茅獨有的檸檬香味，醬汁微辣開胃，搭配外酥內嫩的軟殼蟹，老饕最喜歡挾上軟殼蟹沾上些許咖哩醬汁入口，整體口感從開始的咖哩濃郁，再到微辣辛香，最後的酥脆鮮甜蟹肉結尾，像是一首交響樂曲，完美融合所有食材特色在口中，是晶悅軒人氣招牌料理，如果來晶悅軒絕不可錯過。

【馬告鱸魚湯】馬告因其生長環境多在海拔千餘公尺以上的山地，可稱為山胡椒，其帶點胡椒味、薑味，還有檸檬的酸勁，綜合的口感更勝胡椒，出身賽德克族的江主廚了解其特性，把它加入魚湯內燉煮，不僅可去腥更可提味，而鱸魚的肉質細緻好消化，且有豐富的蛋白質與膠質，魚湯鮮甜有味之外還可滋補養身，適合一家老小食用，來晶悅國際飯店用餐還可享免費停車，非常歡迎家庭與商務聚餐。

（圖／1.晶悅南洋咖哩軟蟹。2.晶悅馬告鱸魚湯。）