南投茶博會宋代點茶　 重現茶具「竹副師」

【大成報記者何秀菁／南投報導】南投世界茶業博覽會吸引許多喜愛品茗人士參與，今年首度引進「宋代點茶」體驗，重現宋代茶具「竹副師」（茶筅），該茶具經過2年多的研究，考據宋代水墨畫而來，請工藝師手工製作，每支竹子切割成130片竹片，製作難度相當高。使用者透過前後擺動產生綿密泡沫，提升茶湯的口感層次，遊客打趣說，這是現代「泡沬紅茶的起源」，相當有趣。

竹山太極美地茶學院為了讓大家感受不同以往的品茗方式，由茶學院講師親自帶領大家動手DIY點茶，感受從原本清爽的茶湯，到點茶後產生沫浡後，呈現完全不同的口感。茶學院院長張淑貞表示，宋代茶具「竹副師」是回溯日本茶道後才找到適合使用的白竹，使用者透過前後擺動產生泡沫，打的過程中氧氣進入，泡沫越多代表點出的沫浡層次堆疊越多，考驗鬥茶的技術。

太極美地茶學院的宗旨為茶與竹的文化體驗，活動主要使用竹器與茶湯，此次配合茶博第10年，特別重現宋朝的竹副師、鳳祥碗，數十位學院講師輪流在現場指導，讓民眾透過五感體驗宋代點茶的氛圍。

體驗活動中，遊客先藉由香芬器聞到各式茶香，並使用凍頂窯製作的鳯祥碗，學習宋代泡茶流程，接著品茗4種不一樣的茶，包括焙火的凍頂烏龍茶、九二一地震後出名的貴妃茶、近年盛行的小葉紅茶、來自四川的藏茶，透過點茶沫浡出層次感，親身感受泡沬融合茶湯的口感，最後品嚐精心製作的茶點。

活動讓民眾品嘗的茶是從二十多種茶葉中精心選出，點茶過泡沫越多代表點出的沫浡層次堆疊越多，口感變得更加綿密、柔順、不苦澀，用啜飲的方式品嘗，別有一番風味。宋代點茶體驗位在中興新村大操場上，每日有10:00、11:00、13:30、14:30、15:30五個場次，費用每人200元。