精釀啤酒廠搶市　電子業老闆退休後研發啤酒

記者陳華興／桃園報導

坊間近來流行喝精釀啤酒，中原大學食品營養系也針對精釀啤酒開課，一位從事電子業的老闆退休後，也自行開發精釀啤酒，如今也推出上市且深受品酒人士喜愛，酒廠隱身在桃園龜山工業區的湧金啤酒廠，主打的啤酒是黃金和琥珀金兩款啤酒。

湧金啤酒廠的老闆高溪松原本經營電子業，在退休前和幾位喜歡喝啤酒的同業，在閒聊時感覺精釀啤酒的口感比一般市面上制式化的啤酒好喝且富口感，於是自己買了製酒工廠的縮小模型回家研發製作，經過3年多的不斷學習與嘗試，也將製作好的啤酒請品酒專家品嚐，終於研發出這兩款為民眾所喜愛的啤酒口味，目前每天約有1000公斤的生產量，由於是小規模生產，目前仍有供不應求的現象。

精釀啤酒廠搶市 電子業老闆退休後研發啤酒

高溪松表示，市面上販售的啤酒有兩類，一類是拉格(Lager）啤酒、一類是艾爾（Ale）啤酒；拉格啤洒名字來源於德語：Lagern，意為窖藏），又稱窖藏啤酒，是一種利用低溫由底部熟成技術製作的啤酒，發酵後需要低溫保存數月方可以飲用。

精釀啤酒廠搶市 電子業老闆退休後研發啤酒

艾爾（Ale），又譯為麥酒、麥芽酒，為一種上層發酵啤酒（發酵過程酵母會移動至液面）。發酵溫度較拉格啤酒高（20~25℃)，發酵時間較拉格啤酒短，可於兩到三天完成。艾爾酒常常帶有更加濃烈的口感，酒體飽滿，可以形成很好的果仁味道和水果味道，如果大麥處理的好，也可以有巧克力和蜂蜜香味。

精釀啤酒廠搶市 電子業老闆退休後研發啤酒

高溪松表示，湧金啤酒在他經過兩年來的調整已能將果香味及蜂蜜香味完全釋放，公司去年3月開始銷售以來有供不應求之感，目前在新北市、桃園市都有銷售而且價格也不貴，想要嘗鮮的民眾可到下列網址(https: //yongjinbeer.com）（[email protected])購買，在秋蟹肥美的季節裡來上一瓶黄金啤酒就是人生一大享受。

精釀啤酒廠搶市 電子業老闆退休後研發啤酒(德國進口的大麥原料)

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