產學合釀出有高師大味道的啤酒 吳連賞主持「高師精釀啤酒」發表會

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】什麼是高師大的味道？這對高師大校友和熟悉高師大的友人都想一探究竟。國立高雄師範大學於10月15日上午10點，在該校行政大樓10樓國際會議廳接待室舉辦「高師精釀啤酒」發表會，由校長吳連賞親自主持。此一產品源自於生科系教師謝建元教授，為提升現場學生學習成效，進而與業界產學合作，跨領域攜手推出的新產品。
校長吳連賞教授致詞表示，高師大向來注重教學品質，致力於縮短學用落差。生科系謝建元教授向教育部提出教學實踐計畫『利用專題導向學習(PBL)結合產學合作的發酵實作課程』，並獲教育部支持執行該計畫。產品上的「酒標」，係來自該校藝術學院姚村雄教授作品，該畫作傳達的是熱情、青春洋溢的活力，與每年高師大綻開美不勝收的風鈴木相呼應。為此新產品的行銷，成立了『高師精釀創意行銷』的創業團隊，進駐師生創業基地，期望未來能成立新創公司。校長吳連賞進一步強調，這項產品結合了生科系教師教學上的用「心」和創「意」，使學生樂「意」參與，近四年來全校師生展現不斷創新研發產品的決心，才能有優質產品出現。
產品發表人謝建元教授表示，在2年多前就規劃將啤酒納入『發酵學』課程中，同時也思考有一款高師大高品質的產品。有好原料才能釀出好酒，因此挑中了大樹龍目井的泉水，找到了勝者精釀啤酒創辦人趙耕毅先生進行產學合作。趙耕毅先生8年前遠赴澳洲精釀啤酒廠鑽研專業的技術，回台後在大樹成立酒廠。高師精釀啤酒除了優良水質外，也選擇比利時麥芽、德國和捷克的啤酒花，加上高師大研發的獨特酵母和發酵技術。值得一提的是，此款啤酒採用模擬手工精釀的程序來釀造，這樣的條件導致成本高居不下，商品化過程中也一再討論如何降低成本，但在品質的堅持下，不稀釋原料濃度和減少製程，才能保有這種的特殊風味，高師精釀已經過SGS檢驗認證品質合格。
上市前高師大校友品評，一致推崇有高師大的味道，即是有淡雅的香氣、順口回甘、有層次有尾韻，更是熱情青春洋溢精釀好啤酒。猶如高師大校園充滿濃濃的人情味加上和諧友善的環境，讓畢業學生或退休教職員總是不捨與懷念。日前2位來訪的日本教授，喝到此啤酒更直誇比他們喜歡的日本知名品牌啤酒還好喝。【未成年請勿飲酒】、【酒後不開車.安全有保障】