臺灣觀光學院禮聘流流社餐廳負責人李秀美老師 傳授原住民料理真味道

臺灣觀光學院禮聘流流社餐廳負責人李秀美老師 傳授原住民料理真味道

(中央社訊息服務20191002 15:30:21)臺灣觀光學院原住民族學生資源中心本（108）學年度特別聘請流流社原住民風味餐廳負責人李秀美老師開設「原住民料理」課程，傳授原住民料理真味道，增加學生在不同廚藝領域的專業學習機會。

李秀美老師是噶瑪蘭族人，料理的資歷豐富，對於花東地區的食材如數家珍，加上自己多年培養下來獨特的美感，讓李老師的料理獨樹一格。除了自家餐廳的料理深受好評，擁有許多國內外的死忠粉絲外，李秀美老師的料理還屢獲大小料理競賽獎項肯定，曾獲2006年原住民野菜創意美食烹飪大賽冠軍，以及2011年原民有機料理競賽季軍。

在「原住民料理」的課程設計上，李秀美老師本學期將教授竹筒飯、馬告排骨酥、樹花豆豆朵朵開、香蘭LV包、野味養生捲等二十多道創意原住民料理，帶領學生學習如何處理各種原住民常用的在地好食材、保留食材原味與營養的前置處理技巧、原住民料理的烹調特色，以及如何製作天然的器皿和手作盤飾為自己的料理增色，豐富的課程內容已讓修課學生迫不及待。

臺灣觀光學院代理校長梁琬如表示，禮聘專業老師來校進行實務教學，為學生創造更多元的學習機會，是臺灣觀光學院持續努力的目標。期許新學期學生們能更認真投入學習，在廚藝領域不斷創新求變，立足本土，放眼國際！

訊息來源：臺灣觀光學院

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