台北國賓川菜廳封館五個月耗資億元 10月中旬重新開幕

川菜廳陶然廳二3D示意圖(圖：台北國賓提供）

【旅遊經 洪書瑱報導】

台北國賓川菜廳的川菜在川菜美食中受到許多消費者的喜愛，尤其每年主廚團隊都會遠赴對岸與知名餐廳考察研藝，是川菜廳名聲不墜的主要原因之一，然而國賓董事長許育瑞不以此為滿足，不僅耗資億元，也不惜暫時封館五個月，特別聘請北京知名設計師欲打造出「全台最好的川菜廳」，而新的川菜廳即將在10月19日再次與舊雨新知重新見面，即日起開放訂位！

全新的川菜廳預計10月重新開幕，餐廳呈現文人雅趣的情懷巧思，妝點「Modern Chinese」的經典氛圍，在12樓小吃區與包廂以北宋知名畫作「文會圖」為靈感出發，淬鍊出「會友、論道、品茗、鑑古、酌酒、撫琴、宴飲」等六大元素來貫穿整體空間，詮釋傳統待客之道，勾勒出一幅極具文人雅韻的當代時尚畫面。


13樓宴會廳則以「樓外樓」及「珠寶盒上的緞帶」為主題，訂製捷克品牌LAVSVIT水晶燈，鑲綴於天花板與牆面上，讓空間散發優雅經典的質感氣息，業者表示，封館加上重金打造新的國賓川菜廳，必成為台北最高貴精緻的宴會場所。
 

每年主廚團隊都會遠赴對岸與知名餐廳考察研藝，這次趁著裝修期間，花了兩周時間特別去到四川與當地數家知名餐廳交流，包括中國餐飲十大品牌且遍及海內外的眉州東坡酒樓、成都家喻戶曉的大蓉和酒樓、九零年代成都政商宴客首選的紅杏酒家、精緻與典雅的新興品牌蜀宴小調等多家餐廳，並走進後廚，學習正宗川菜第一手不藏私的精髓。


而川菜廳除了硬體設施改裝外，全新開幕後的菜色也有所調整，小吃區加包廂一共推出37道全新菜色，而饕客可在新的精美空間裡品嚐地道的川菜！