搶攻北部市場　長榮大學黑糖啤酒進軍台北

記者李文生／台南報導

長榮大學與業界共同合作研發的啤酒「蒔醇」，獲得2018年World Beer Awards競賽Brown Ale類組世界金牌後，聲名大噪，108年8月進駐台南美術館，獲得民眾力挺，9月則進駐台北大葉高島屋。長榮大學研發長吳佩芝說，北部民眾有福了，可以品嚐到黑糖啤酒的獨特風味。

長榮大學校長李泳龍表示，蒔醇黑糖精釀啤酒，是該校與禾餘麥酒合作研發，黑糖是選用台南南化關山地區以友善方式契作蔗田，再遵循古法製作而成的，台灣大麥是大雅地區復育成功的，2種獨特的口味結合，釀製而成出精釀啤酒，品嚐過的民眾都讚不絕口。

研發長吳佩芝說，研發團隊研發過程中，不斷調整、修改及多次改良，完成這款初聞帶有植物草香，隨溫度微升轉為柑橘與花香，最後以濃郁黑糖收尾的精釀啤酒。「蒔醇」參加2018年World Beer Awards競賽，擊敗50個國家2300款啤酒，獲得Brown Ale類組世界金牌及國家分區最佳的English Style Brown Ale獎項。

吳佩芝研發長表示，黑糖啤酒獲得肯定後陸續走出校門，今年8月進駐台南美術館「LUMIÈRE 美．食光」餐酒館，9月份進駐大葉高島屋「Mr.咖哩」，讓民眾有機會品嚐到獨特口味的世界第一啤酒。今年度將建置發酵實驗室，使用在地作物、環境友善、產業鏈結、結合課程與教師研究，提供學生多元學習的機會。

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