大家常說「人如其食」，也就表示你吃的食物，不只是展現個人喜好而已，更是會呈現在身體健康上，最常也最容易反映在體重上，但是身體內的變化，更是不容忽略啦！
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食物與大腦的關係
隨著年齡增長，身體也會跟著衰老，所以就會發現年紀越大，容易忘記事情的機率也越高。但是其實通過一些幫助，其實可以改善腦部退化的情形。
像是飲食對腦部的影響，因為大腦中的成分，包含了脂質、蛋白質、胺基酸、微量元素、葡萄糖和水分，總而言之攝取正確及足夠的營養，將有利於大腦運作及發展。
但現代人的飲食習慣，普遍有營養過剩的問題，但對大腦所需的營養相對較低，原因就出在大家吃得不健康，讓腦部的功能變得相對遲鈍，以下整理了 5 種傷腦的飲食：
1. 油炸食品
炸雞、雞排、薯條、甜不辣、洋芋片等油炸食物，是現代人愛吃的食物。但高溫油炸後的食物，會產生丙烯醯胺，會對人體的神經和生殖系統造成損害，也會影響大腦細胞。
2. 高鈉飲食
重口味的飲食習慣，在現在是個非常普遍的現象，但是吃太鹹，會導致血管收縮讓血壓上升外，過量的鈉離子會影響腦部的認知功能，讓人的思考能力下降，反而加快老化的速度。
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3. 甜食
在甜食之中，大家喜歡吃的蛋糕，常含大量的精緻糖，不只帶來高熱量，吃下太多的糖份會加速身體衰老，也影響了大腦運作，容易變得遲鈍，會讓智力發育受限，所以不建議孩子攝取過多的甜食、糖果。
4. 酒精
因酒精是中樞神經的抑制劑，若是飲酒習慣者，則容易出現注意力分散、睡眠干擾、焦慮、抑鬱等情形。長期下來可能會造成嚴重記憶力喪失和智能退化的情形。
5. 含鉛、鋁的食物
這類的食物有油炸油條及甜甜圈、皮蛋，會加入含鋁的明礬類膨脹劑，或是使用鋁製品進行熱炒、添加醋、醬油、酒、鹹菜、發酵粉、牛奶、果汁等烹煮時，會導致氧化鋁溶在食物當中 ; 勿服用路不明的中藥、食物，可能會因為產地土壤受鉛污染。過量的鉛、鋁會對大腦造成一定的毒害，同時也會影響記憶力、認知能力下降。
文 / 彭幸茹
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