撰文／大愛電視提供
攝影／大愛電視提供
材料：
南瓜 150g
雞蛋 3 個
砂糖 60g (依個人甜度調整)
牛奶 250cc
鮮奶油 50cc
布丁做法：
- 南瓜去皮去籽，切小塊，放進微波爐加熱蒸軟
- 蛋和砂糖混合
- 南瓜搗成泥，和蛋液混合
- 加入溫牛奶
- 加入鮮奶油
- 過濾
- 倒進碗裡
- 蓋上鍋蓋，蒸熟
- 蒸好放涼，冰進冰箱
- 淋上焦糖，完成！
蒸的時間，因容器大小及厚度而異，可用竹籤插入布丁中，竹籤上若還有蛋液，再繼續蒸。
焦糖做法：
- 做焦糖，鍋中加一點水，把糖沾溼
- 搖動鍋子，平均加熱，從大泡泡煮至小泡泡，呈稠狀
- 熄火，加入「熱開水」，完成！
建議用「有鍋柄」的小鍋裝熱開水再倒入，避免噴濺燙手。
【本文為「大愛行」授權刊登】