（台北訊）禮客集團董事長，亦是215歐廚生活文化推動者翁素蕙，喜歡美食、料理一手好藝，繼4年前打造「漾客日式料理」大獲好評後，平時喜歡旅行，希望有個空間，可以「分享」、「慢.文化」的生活美學，因為與東吳大學老師陳幼媛擁有30年好交情，盛情邀約其前來擔任音樂實驗平台推動大使，讓215歐廚就像「愛樂人的客廳」、「古典音樂不再高不可攀，演奏家就在身邊」，安排讓鋼琴前的表演者、銅管樂的吹奏者與「人聲樂器」opera聲樂演唱者，成為外場服務人員。

上一秒鐘是彈奏鋼琴、吹長號&低音管、唱聲樂的學院派音樂學生，下一秒鐘就站在您的桌邊為您伺酒、倒茶水，唱聲樂的演唱者，還會走到桌邊為您演唱一曲歌劇，在樂聲中互動，讓古典音樂不再高不可攀，演奏家就在您身旁！帶給喜愛藝術品味顧客，體驗「樂譜裡 對位」與「味蕾中 對味」的雙重饗宴，充滿跳躍音符與藝術場域的氛圍裡，從美食中感受音樂、從音樂中體驗美食。

來自奧地利的「奧地利炸豬排」是店內必吃的一道人氣佳餚，被視為奧地利「國菜」，是19世紀時一位駐守倫巴底的將軍，在倫巴底當地吃到了炸牛排，將做法帶回維也納並獻給皇帝吃，美食圈亦有「豬排屆勞斯萊斯」之稱，採用歐陸最經典的「過三關」：裹上麵粉、雞蛋、麵包糠，捶打後讓肉質變鬆軟、外皮金黃酥脆，充分鎖住肉汁，肉質鮮甜柔嫩、味道入裡，品嚐需要配上主廚特別調製的沾醬，別有韻味。

耐人尋味的風味佳餚「維也納豬腳」，是禮客集團翁素蕙在維也納嚐到脆皮豬腳後，回國後派主廚赴維也納學習再融合台灣人的口味研發而成，肉質鮮嫩且帶著迷人香料氣味，刀子輕輕一劃肉類馬上分離，附贈特製醬汁及酸菜，可搭配品嚐，商業午餐每份780元的均附主廚沙拉、湯、飲料優惠價集客。

215歐廚更有誠意的獻上讓海鮮控尖叫的霸氣料理：「巨無霸豪華海鮮盤」，豪邁加入龍蝦、「大干貝」，以及台灣在地的「海味透抽」，尾韻添上清爽甘甜滋味，搭配鮮甜彈牙的「鮮蝦」，多種頂級海味一次滿足，是饕客熱愛的海鮮珍稀聖品。

在禮客Outlet內湖2館6F能體驗「味蕾繞著音樂之都維也納、奧地利跑」風味佳餚：「蘑菇卡布奇諾濃湯」、「維也納豬腳」、「奧地利紅酒燴牛膝」、「奧地利炸豬排」、「薩爾茲堡巨無霸海鮮拼盤」，以「藝術」、「音樂」、「歌劇」命名，「以故事佐餐」的美味關係。
圖說：禮客集團董事長也是是215歐廚生活文化推動者翁素蕙，推薦215歐廚擁有讓海鮮控尖叫的霸氣料理。圖片：禮客集團/提供