國產雜糧華麗轉身　邀你來場秋季美食饗宴

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】為增進國人認識國產雜糧特色與優點，並媒合飯店業者增加採購使用優質國產雜糧食材，行政院農業委員會農糧署輔導東勢區農會，近日在臺中召開「108年媒合國產雜糧供應與推廣」記者會，第一場活動由酒店旗下「穎火鍋」運用臺灣藜推出主力商品「臺灣紅藜鍋」，並由點心坊使用國產黑豆、落花生、芝麻及紅豆等雜糧製成各式創意點心、麵包，把優質國產雜糧食材變成為精緻料理，歡迎全國消費者一起來一趟秋天美食饗宴。

農糧署表示，為建構優質安全雜糧供應鏈，減少水稻面積及活化休耕地，並提高雜糧進口替代率，近年來透過推動「大糧倉計畫」，輔導農民擴大生產高品質、新鮮、安全、非基改的國產雜糧；其中，臺灣藜為重點發展作物品項之一。而「臺灣藜」是臺灣原生種、為原住民傳統作物，有別於南美洲高地穀物「藜麥」，臺灣藜富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素外，同時具有高優質機能性成分，其養分與機能性也遠遠超出進口品種。

該署強調，國產紅藜相較於進口藜麥具新鮮、安全、營養且低碳足跡環保等優點，符合消費大眾對健康與食品安全的期待。為讓國人更加認識臺灣藜及國產雜糧特色，特別與臺中市知名飯店合作，以最新鮮、豐富頂級的國產雜糧食材，由五星級主廚研發推出秋天最受歡迎的紅藜火鍋料理與點心等，透過飯店高級用餐氣氛與高品質服務，相信一定可以帶給消費者超乎期待的新感受。

農糧署透露，今年秋天特別與多家飯店合作外，包括10月3日與中南海酒店、11月6日與大毅老爺行旅酒店等共同推出多種美味雜糧料理；屆時各家業者將推出用餐優惠方案，希望國人一同以行動支持最在地、最新鮮、最具創意的國產雜糧美食。該署也期待能透過不同領域的異業結合、建立新的消費型態，創造國產雜糧產業價值，並希望飯店業者認識且選用臺灣雜糧、來提供消費者多樣化的健康選擇，促進雜糧產業多元化發展。