坐月子吃素營養夠嗎？ 優質茹素母嬰更健康

遠嫁美國的郭小姐回臺生產，美籍夫婿考量傳統月子餐過於油膩，特別選擇到健康蔬食的大林慈濟產後護理之家。

撰文／張菊芬
攝影／張菊芬

　　坐月子吃素真的夠營養嗎？遠嫁美國的郭小姐回臺灣生第二胎，美籍夫婿考量傳統月子餐過於油膩，易造成產後肥胖，為此幫太太選擇主打健康蔬食的產後之家，一個月下來神清氣爽，連長期的便秘也好了。大林慈濟醫院營養師黃金環說，搭配得宜的蔬食月子餐，讓媽媽和寶寶都健康。

　　孕婦生產後立刻要面對照顧新生兒、產後子宮復舊、產後憂鬱等挑戰，使得產後營養調養益形重要。郭小姐表示，美國對坐月子的觀念有很大差異，聽美籍婆婆說自己在生完隔天就開始吃冰，產後幾個小時就下床運動，飲食則以清淡、營養為主。

　　至於為何選擇到提供蔬食的大林慈濟產後護理之家，美籍夫婿認為，臺灣傳統坐月子要吃大魚大肉太油膩，對身體並不見得健康，而蔬果則清淡又營養，另一方面也具有環保愛護生態的好處。從未茹素的郭小姐就在先生的鼓勵下嘗試，結果她發現不僅改善長年便秘問題，且乳汁足夠的情況下，寶寶的體重在一個月內從三千六百公克長到五千公克，非常健康。

　　郭小姐說，在產後之家有營養師提供健康諮詢，改變他們對於素食的態度及吃燉補的觀念。大林慈院營養治療科黃金環技術主任指出，產後之家每日提供產婦六餐。早餐以堅果穀粥為主食、一天餐點裡至少有兩、三種以上的深色蔬菜，餐點著重高蛋白質、高纖維、高水分、多元植化素，以及鐵、鈣的補充；湯品類分甜湯和燉補湯，如：促進血液循環、補氣的桂圓枸杞黃耆茶；油品則以苦茶油取代麻油，因為媽媽的營養足夠，相對提高母乳中的營養密度。

　　黃金環說，黑芝麻、海藻或紅莧菜、紅鳳菜、芥藍菜等深色蔬菜可補充鐵質與鈣質，飯後搭配水果，維生素C可輔助鐵質、鈣質的吸收；而蔬菜中豐富的纖維和多元營養素可幫助產婦排便、輔助惡露排出，消除代謝毒素或自由基，讓產婦神清氣爽，精神恢復快。

　　黃金環呼籲，葷食月子餐，常以動物內臟做為補充鐵質和蛋白質來源，然而，動物內臟含膽固醇和高油脂高，且抗生素、重金屬等毒素易存在內臟，對產婦或嬰兒來說，可能造成健康風險。而葷食者從魚類攝取DHA來幫助視力和腦部發展，素食者同樣可經由亞麻仁籽(或油)、核桃來取代。她提醒，坊間素食月子餐的選擇相對葷食少，且加工品份量多，加上若口味重，則要留心攝取過多鹽分，反讓產婦不易排除水分、代謝變慢。