只要人團圓，不要臉圓圓　烤肉3招不長肥肉

【健康醫療網／記者林怡亭報導】一年一度的中秋節，加上3天連續假期，家家戶戶團圓賞月，烤肉再加上吃月餅，一定是不可少的，而這些食物大都屬於高油脂、高熱量，若放縱口慾的吃，就容易造成身體及胃腸的負擔；衛生福利部草屯療養院營養師吳昀軒表示，除了注意食物份量的控制，還要掌握多均衡、多蔬果、少油鹽、不貪杯、不暴飲暴食，才可以吃美味無負擔、尚健康。

選購食材有原則　蔬菜+低脂肉類更健康

吳昀軒說，應景美食不是不能吃，而是要懂得如何吃。在食材的選購上，可多選擇青椒、香菇、筊白筍、絲瓜等蔬菜類的食物，增加纖維攝取量；肉品部分則可選擇新鮮衛生的低脂肉類，如：魚肉、里肌肉、雞胸肉等，避免選擇高脂肉類，如梅花肉、三層肉、熱狗、香腸等。

天然調味無負擔　烤焦食物千萬別食用 

吳昀軒指出，蔬食只要用少許鹽佐料燒烤就可以烤出食物的天然美味，也可稀釋烤肉醬後再塗抹，或是自製清淡的醬料醃漬肉食，例如以開水稀釋後醬油加入蒜、蔥、薑末調勻即可；另外，食物最忌烤焦，燒烤時可多利用錫箔紙包覆，減少食物直接接觸炭火，也可以將炭烤改為電烤，切記烤焦的食物就不要食用。

月圓臉不圓　吃到八分飽就好

想要健康烤肉，除了選用低脂食材配合低卡烤肉醬，吳昀軒營養師建議，享受美食時應慢慢咀嚼，若進食速度太快，容易在短時間內不知不覺攝入過多的食物；餐後八分飽是最舒服的感覺，也不至於造成身體的負擔。

另外，水果柚子份量的控制及選擇無糖飲料或是喝白開水，都是食物份量控制及避免攝取過多熱量的小技巧，如此就可以「只要人團圓，不要臉圓圓」了！

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