鴨鄉鴨香「宜蘭鴨肉麵」競賽　鴨肉麵店家大比拚

記者陳木隆／宜蘭報導

由宜蘭縣政府輔導縣養鴨生產合作社舉辦的鴨鄉鴨香活動，13年來首次以「宜蘭鴨肉麵」為主題，號召縣內好手一起大車拚，看誰煮的鴨肉麵最好吃。

宜蘭養鴨產業，已有百年以上的歷史，好山好水的環境特色，養出最優質的鴨肉，因而贏得「鴨鄉宜蘭」的美名。目前全縣養鴨人家的在養量將近13萬隻；其中土番鴨適合做薑母鴨、鴨肉麵、鹽水鴨，北京鴨（櫻桃鴨）適合做烤鴨，各具口感與風味，令人回味再三。

除了供應食用之外，宜蘭縣更是全國鴨種的重要來源，土番鴨種約佔80%，北京鴨種亦佔40%，在國內養鴨界扮演非常重要的角色。

宜蘭縣政府表示，今年鴨鄉鴨香活動，希望藉由鴨肉麵競賽，讓更多優質鴨肉麵店家的美味及創意被吃到與看到，為鴨肉麵詮釋出不同的獨特風味，繼櫻桃烤鴨後掀起新的鴨肉料理革命。

主辦單位宜蘭縣養鴨生產合作社10日在縣府大廳舉辦宣傳活動，由蘭陽技術學院老師許良民、國宴主廚陳兆麟及食尚美食專家謝淑芬教授等人，組成專業評審團，邀請縣長林姿妙等人客串廚師，共同煮出今年鴨鄉鴨香的第一碗鴨肉麵，象徵邁入第13年的活動正式起跑。

主辦單位表示，「宜蘭鴨肉麵」競賽分成2組，分別為：宜蘭在地有實體店面的實體店面組、無實體店面的創意無限組，即日起報名至9月23日止。

競賽分兩階段評比，第一階段先由專業評審團評分，佔總分的70%，以口感、外觀、創意及價格為評分重點。其餘30%，由一般民眾於11月2日在鴨鄉鴨香主活動會場─中興文化創意園區進行品評投票；即日起開放鴨肉麵競賽民眾評審網路報名，名額只有300人，愛吃鴨肉的「鐵粉」們請趕快報名。