咖啡、品酒、調飲等認證已蔚為流行，現在全球最風靡的是這張認證啦！即將於 9/5(四)登場的「台灣首屆黃豆油大師檢定測驗」，引起了食品、餐飲、營養等各方專業領域的關注，甚至在報名啟動之初，就已有數百人擠至網站報名！
圖片來源：photo-ac
台灣第一次！數百人報名爭取「大師」榮耀
為提升台灣業者對於黃豆以及黃豆油的深度認識，美國黃豆出口協會與台灣區植物油製煉工業同業公會聯合主辦「黃豆油大師檢定(Soy Oil Master)」，透過檢定測驗與認證，培養自身在產品面的專業技能，未來更可以更精準的方式讓消費者認識黃豆及黃豆油的各項知識。
明天將登場的首屆「黃豆油大師檢定測驗」，吸引榨油業、食品業、餐飲業、政府公部門、大專院校、研究所、醫院、營養機構…等參加，包含榨油業者代表、食品技師、產品研發人員、餐飲人員、品管員、研究員、營養師等報名參與；而國內知名榨油大廠也均派員報名參加。
身為主辦單位之一的美國黃豆出口協會駐台代表林裕祥表示，黃豆油是現今國產植物油最大宗，台灣一年進口約250萬噸的黃豆，主要來自於美國，而其中75%作為黃豆油提煉。
而黃豆油大師檢定在世界各國陸續舉辦，例如韓國、日本等都引起不錯的迴響，這次則是第一次在台灣舉辦，報名非常踴躍，但因名額有限僅能接受100名參與測驗，也對未能報名成功者相當抱歉，下次擬擴大規模舉辦。主辦單位也表示，會在 10 月 1 日舉辦頒獎典禮，邀請檢定成績優異學員至會場接受表揚，並頒發徽章與證書，而且有機會獲得至美國考察見習的機會。
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要讓大家認識「黃豆油」的價值
林裕祥表示，本次舉辦黃豆油大師檢定測驗，就是希望能夠藉此來宣傳黃豆與黃豆油的食用價值，提供如營養成分、黃豆油製造過程、油脂特色等專業知識，讓業者與消費者們都能有正確的油脂使用觀念。
除了檢定測驗之外，主辦單位也邀請黃豆專家—食品工業發展研究所朱燕華主任，深入剖析黃豆與黃豆油的食用價值，更教導大家如何選購黃豆油、使用及保存等知識。
朱燕華說，黃豆油約含85% 的不飽和脂肪酸，大部分是亞麻油酸、次亞麻油酸與油酸，是人體必需脂肪酸，因此食用黃豆油對人體健康有極大助益。
文 / 彭幸茹
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