【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】在邁入秋季後，蝦蟹海鮮為過冬儲存能量，現正是嚐「鮮」的好時機！台中金典酒店栢麗廳從9月份開始，推出「海鮮祭-蝦蟹總匯」，主廚特別嚴選包括基隆劍蝦、澎湖小卷、香魚、石蟳等新鮮海味，組合出各式鮮味料理，並輪番出現在栢麗廳自助百匯餐檯上。另外，為歡慶金典20週年生日，栢麗廳搭配海鮮祭活動，在9月份推出平日(週一至週四)午餐3人同行1人免費、晚餐4人同行1人免費的好康回饋，歡迎大家揪伴一起享受秋冬海鮮的肥美。

秋冬季節的海鮮本身味道就相當鮮美，因此主廚陳坪山這次採用家常料理手法，不用過多的調味，讓大家品嚐海鮮的原味。例如產量不多的基隆劍蝦，由於本身肉質軟嫩、味道相當鮮甜，主廚選用清炒的方式，僅加入醬油、米酒等提味，讓劍蝦濃郁的「蝦味」能夠充份展現；另外，秋冬季節相當肥美的澎湖小卷，則是淋上蔥油後，以清蒸的方式呈現出「薑絲蔥油小卷」，蔥油的淡淡香氣，配上Q彈有嚼勁的小卷，讓美味更加提升。

而肉質甜美、脂膏豐腴的鰤魚，主廚則選用日式料理手法，以日式醬油加入味霖、清酒、昆布高湯等，再搭配白蘿蔔一同燉煮出「柚香鰤魚大根甘露煮」，清淡的日式風味，讓食材與鰤魚彼此的風味巧妙融合。

這次的海鮮祭中，主廚還特別增加燒烤海鮮，提供有焗烤生蠔、烤香魚、烤扇貝、串烤帆立貝等，並在日料海鮮區加入石蟳、母花蟹、扁蟹、旭蟹、三點蟹等多樣化的螃蟹輪番上陣；同時，現切生魚片除了原有的旗魚、鮭魚、鯛魚、鮪魚外，還加入小甘蝦、帆立貝肉等生力軍。另外，還有現煮鮮魚湯、澎湖酸瓜蒸螃蟹、松葉蟹茶碗蒸等各式鮮味十足的料理；不僅如此，栢麗廳特別於海鮮祭開跑的9月1日至9月30日推出首波好康回饋，以平日(週一至週四)午餐3人同行1人免費、晚餐4人同行1人免費的優惠，讓三五好友一同到場享受專屬這份秋冬的海鮮美味。

台中金典酒店栢麗廳「海鮮祭-蝦蟹總匯」自9月份開始，並一路延續到12月31日止，喜歡品嚐新鮮海味的朋友，千萬別錯過這次可以盡情品嚐秋冬肥美海鮮的海鮮祭。訂位專線：04-2324-6111栢麗廳。