南市社會局「食食在在」輔導計畫　據點備餐實作體驗

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】為提升臺南市社區照顧關懷據點提供共餐服務的能量，臺南市政府社會局30日下午與高雄輔英科技大學合作辦理「臺南市108年度社區照顧關懷據點「食食在在」輔導計畫－實務研習，邀請轄內40位據點主責共餐服務志工前往輔英科大團膳實驗室實際參與製餐訓練，期望將社區共餐實務體驗帶回社區加以運用，以提供長輩一個優質的共餐環境。
本次課程社會局邀請輔英科大保健營養系張月萍老師帶領學生與志工們一起進行實作課程，課程規劃有樂齡健康均衡飲食介紹、樂齡供餐菜單設計原則、樂齡供餐食材採購、HACCP廚房參訪、HACCP廚房實作-彩虹Pizza、蔓越莓多多等。參與課程的麻豆大埕社區洪淑瑛主任說，以前的課程都是坐在台下聽講，這次能實際操作備餐的課程讓她感到很新鮮也很受用，也讓她更加了解準備據點共餐的食材採購與營養均衡一點都不能馬虎，課堂上老師分享的健康機制讓她學習很多，透過實作課程的安排，也讓據點注入創新元素，達到永續經營的目的。
社會局長期照顧管理中心洪明婷主任說，社區關懷據點的共餐服務是近幾年來各地方政府積極推動的重點老人福利政策，目的是為了鼓勵社區長者走出家門，增加長者人際互動，同時確保長輩不因獨居或其他因素而餓肚子，台南市積極鼓勵社區照顧關懷據點辦理長者共餐服務，目前全市有360多處社區照顧關懷據點，其中每週固定1天以上共餐據點有145處，藉由共餐服務，長輩不但能結交朋友、分享經驗，歡樂氣氛更有助促進長者食慾和營養吸收，有益身心健康。
未來社會局也會持續推動據點老人共餐，提供長者關懷訪視、電話問安、健康促進活動等初級預防照顧服務，加強辦理強化預防及延緩老化課程活動，讓社區長者愈來愈「勇健」。欲了解本市各社區照顧關懷據點資訊可至臺南市政府社會局長期照顧管理中心網頁查詢。