大里農會輔導的牧場放養土雞蛋　邀民眾選購

記者林重鎣／台中報導

位於大里竹仔坑的昱緯牧場， 農場主人林昱葆堅決採用友善養殖的飼養方式，飼養的雞不供藥、 不打抗生素，吃素食的飼料，保證無毒、無色素， 目前飼養6000隻雞，一天有五千多顆蛋產量， 雞蛋口感Q彈帶勁，絕無蛋腥味。

林昱葆表示：一般消費者不會實地造訪養雞場， 只能從雞蛋本身判斷好壞。如果能夠親自走訪雞蛋農場， 就會發現大部分的雞是被飼養在連轉身都困難的籠子裡， 要不就是從來不見天日的大型立體庫房中。雞蛋品質要好， 母雞必須受到善良的對待，例如放牧在平地自由走動、自在飲食、 空間寬敞等。兼顧到母雞福利的放牧方式，成本相對高出許多， 而且每天得彎腰撿雞蛋，花費的人力成本確實很多。

林昱葆表示，料理水煮蛋時，卻很令人頭痛， 因為新鮮的蛋不好剝殼，常常把蛋白都剝破，看起來不太美觀。 一顆蛋的新鮮度可以從多方面觀察， 新鮮的蛋拿在手上有沉甸甸的感覺，而且表面相對的比較粗糙。 愈是健康新鮮的蛋，層次愈是分明，蛋黃、蛋白、蛋清看得很清楚， 而且蛋黃膜很有彈性，曾經用多根牙籤都還戳不破。

昱緯牧場放養的土雞蛋就是新鮮， 國光花市前之大里杙農漁會生活館也有陳列販售， 大里鄉親可前往購買享用。