健康外食原來這麼簡單

【大成報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】衛生福利部國民健康署設計的「我的餐盤」，將食物分成六大類，各類食物提供人體不同的必需營養素，缺一不可，外食時民眾只要依照「我的餐盤」6口訣聰明吃，並搭配「我的餐盤擺置圖像」，即可輕易達到餐餐吃好又吃飽，營養跟著來。

臺南市政府衛生局表示，口訣如下：每天早晚1杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多1點、飯跟蔬菜1樣多、豆魚蛋肉1掌心、堅果種子1茶匙。

另外，衛生福利部國民健康署建議成人每日食鹽總攝取量不超過6公克（鈉不超過2400毫克），但外食普遍都有鹽份攝取過量的疑慮，無形中造成鈉的攝取量偏高，長期下來，容易引起高血壓、動脈硬化、心血管疾病、中風、胃癌、骨質疏鬆、水腫等疾病，所以，除了參考「我的餐盤」分配每餐的飲食份量，在鹽份攝取方面，可運用多吃新鮮食物、少吃加工食品(如：麵線、油麵、白吐司、蘇打餅干、蜜餞、罐頭製品)、減少挑選鹽(鈉)含量較高的食品、用餐時少用調味料(如：沙茶醬、蠔油、醬油、豆瓣醬、蕃茄醬)，購買食品前先閱讀營養標示的鈉含量等小技巧以達到減鹽的目的！

現代人生活步調快，外食族也越來越多，許多民眾為了避免煮飯的麻煩，喜歡在外購買餐點，不過外食常有太油、太鹹的問題，加上如果沒有正確拿捏各類食物的份量，很容易營養不均衡。

臺南市政府衛生局呼籲民眾，可將「我的餐盤」及減鹽等技巧融入日常生活，外食時就能正確選擇食物種類及份量，攝取足夠的營養，輕鬆達到營養均衡並擁有健康喔！