食材備料
1、全雞一隻
2、手工麵線
3、小番茄
4、小黃瓜
5、酪梨
6、洋菇
7、蔥、薑
8、米酒
9、海鹽
10、檸檬
11、蜂蜜
12、綜合香料
料理步驟
- 洗
食材洗淨備用。
- 燙
滾水汆燙全雞，再滾後取出沖涼洗淨。
- 醃
將雞肉均勻抹上米酒與適量海鹽，加上薑片與蔥，醃15-30分。
- 蒸
醃妥後放入電鍋，外鍋加水一杯清蒸（蒸好悶10分鐘取出，雞腿、雞胸肉分開）。
湯品：雞湯麵線-煮
將精華雞汁和雞翅雞架熬成雞湯備用，手工麵線滾水汆燙煮熟撈起，加入雞湯。（麵線汆燙後過冷水更好吃）
沙拉：酪梨雞丁沙拉
切
將酪梨、小番茄、雞胸肉切丁，小番茄對切，斜切尾部1/3拼成愛心。
擺
用竹籤將小番茄愛心串好，擺在沙拉上方。
主菜：蜂蜜檸檬香料雞腿
醬
檸檬切片，淋上蜂蜜醃製
烤
雞腿撒上綜合香料，180度烤5分鐘。
烤
加上洋菇，抹上蜂蜜檸檬醬再烤10分鐘。
擺
小黃瓜斜切擺成雙心鋪底，放上烤雞腿、洋菇和檸檬，最後淋上醬汁。
情人節不一定建築在高檔餐廳的華麗堆砌，最單純的原汁原味，往往教人回味無窮，一隻雞在料理的全能奉獻與愛情的精神，在默默中相映。
擺盤美學
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這篇文章 Emily的料理美學-情人節在家吃 美味不輸米其林 最早出現於 滔新聞。