鑄鐵業界創新研發 當鑄鐵遇見手沖壺 完美詮釋咖啡迷人之處

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】歷經3年的研發，國內知名鑄鐵壺專家大古鐵器24日首度發表新品「經典鑄鐵手沖壺」，打造出業界唯一、全球創新的台灣鑄鐵精品；現場並邀請SCA&CQI頂級咖啡師Josh Tien親臨會場，以自身在咖啡世界專研的心得，分享這只可注入二價鐵離子好水的手沖壺，一同品味水、咖啡與人生的親密三角關係。

100%台灣設計與製造、深耕台灣精品食器的「大古鐵器」品牌，係源自創始人林允進對夫人健康的關懷而起，「以愛為起點、堅持健康」，因此親手打造安全無毒、符合SGS檢驗最潔淨健康的鑄鐵壺與鑄鐵鍋等食器；也使消費者可以透過二價鐵元素煮出好水好美食，讓健康與美味劃上等號、創造幸福生活。

「水是咖啡的靈魂，水中的礦物質含量，會直接影響萃取咖啡的風味。」也是基於這樣的認知，大古鐵器歷經3年研發，以不同於一般市售傳統砂模製造鐵器的方式，獨家首創採用「100%進口原礦生鐵」與「陶瓷模」高精密鑄造，並結合獨特「螺旋槳核心技術」打造出「經典鑄鐵手沖壺」，重量不到1公斤，不僅以鑄鐵界輕量之姿強勢登場、超越業界，並以獨特鑄鐵工藝技術，呈現出全然不同的鑄鐵手沖壺。

大古鐵器創始人林允進透露，「經典鑄鐵手沖壺」把手設計是經過計算的，上方微凹的弧度讓大拇指順勢放置，握把彎曲部分服貼掌心，使注水變得輕鬆顯得優雅，觸感舒適的原木隔熱效果更佳；而壺身內部使用天然亞麻仁油進行塗裝，加熱後不釋放有毒物，更是天然的防水、防蟲塗層。

也因溫潤的鑄鐵壺身加上木質手把，小巧立體的錐形壺鈕，拿取方便不燙手；加上內壁等質均厚、保溫效果絕佳，適合沖泡2至3杯的份量，能維持相當的溫度使萃取出的咖啡品質一致，更讓許多喜愛手沖咖啡的朋友相當驚豔。

好的咖啡，需要適合它的水，才能萃取出最佳風味。知名的同療心咖啡館作家吳若權認為，大古鐵器推出的經典鑄鐵手沖壺，就是為追求能產生二價鐵離子的好水而生。

24日發表會現場，也藉由酸鹼值檢測器的實際測量，見證經典鑄鐵手沖壺煮沸後的水，呈現高達PH8.5、有利人體健康的鹼性。而在Josh Tien 針對不同材質手沖壺進行專業沖泡比較下，經典鑄鐵手沖壺相較於一般不鏽鋼壺、銅壺，無論在風味完整度、香氣、醇厚、酸值、餘韻、層次的多樣性種種，在在證明提供健康好水外、還保留每一杯咖啡的獨特性與完美的味蕾體驗。尤其口感媲美山泉水的甘甜，讓咖啡的甘醇更加顯現，完整展現咖啡迷人之處。

迎接父親節，更想讓父愛如山的老爸，品味截然不同的好咖啡，大古鐵器特別推出「享好水、重品味、慢生活、愛溫度」活動，就是要把健康傳送到父親的心坎裡。所以，這次鐵了心，以最新、最好、最優惠的養生組合，一次推薦給消費者，「鐵定愛你咖啡手沖壺禮盒」全球限量188組、售完為止。