拉麵是一道特別講究湯頭的麵食，原自於日本，但如果將日本原汁原味引進台灣時，那對在地人而言，可能稱不上美食，特別是醫油拉麵。這可能與麵食的食用方式與生活習慣有關。麵是一種不容易入味的食材，佐料必需要比一般濃厚，使能沾在麵上食用，比較有味道，所以所附上的湯汁，是當沾醬用，不是喝的。這與國人吃麵要喝湯的習慣不同。

　　因此在台灣的拉麵店，必需依國人習慣修訂湯頭的味道，要能喝而且吃起來要够味。楊梅區新農街的無敵拉麵經營團隊，4年多前原是加盟體系的一員，但為了求新求變，能給客人更多樣的服務，同時營造出日式的風格，一年多前自行創業，逐漸打響無敵的品牌，以每天自行熬煮的豚骨高湯，一份一份煮出客人點的餐點，現點現作，需要畧為等待。

　　無敵拉麵除了拉麵類之外，還有讚岐烏龍麵類、咖哩飯類、丼飯類、烤炸類、點心類、飯料類等，以單點為主，在但內用時，凡點主餐即可加價升級為套餐，增加炸豆腐或薯條及瓶裝飲料，也可以依自己的喜歡加點組合。拉麵湯頭非常濃郁，值得品味。但如果點炸物類時，約需20分鐘的時間，為節省等待時間，要先點，不要之後增加。

　　老闆表示，經過一年多的統計，以下的餐點是熱門餐點，初次到的客人可以參考。如辛味噌火山拉麵、東照海鮮拉麵、蒜香牛肉拉麵、蒜香牛腩拉麵、天香回味拉麵、豚骨拉麵、起司奶濃拉麵、海鮮烏龍麵、咖哩唐揚雞飯、本多炸蝦丼及德川牛腩丼等，點了準沒錯。如豚骨拉麵的湯頭非常濃郁、豬肉多汁不柴，再加上溫泉蛋，有滿滿的幸福感。

楊梅深度之旅：http://326.tw.tranews.com/
大桃園旅遊網：http://taoyuan.tranews.com/