旦旦旬餃子專賣！超強日式煎餃薄脆好吃必拍

文／MOOK景點家整理報導
 
繼「屋莎鬆餅屋」後，銀穗集團再推出第二品牌「旦旦旬 餃子專賣店」，於7月15日在台北京站時尚廣場強勢登場，以中式菜餚結合日式現代風情，研發出皮薄多汁的日式煎餃，強調每日現包現煎，讓『餃子』成為日常最平凡卻最能勾起回憶的國民美食。

旦旦旬的薄脆煎餃，背後皆蘊藏著每道細心工序的把關，最佳黃金品嚐風味為上桌後10分鐘，讓香脆、皮薄、多汁的日式煎餃，入口後完美呈現新鮮層次滋味。

因外皮就有著不同的配方成份，所以厚薄與延展性等都需要以技術層面去克服，而內餡也嚴格挑選以高標準外銷日本、瘦肉度與肉質彈性皆佳的豬後腿肉，結合鮮甜高山高麗菜與韭菜，將所有鮮味養份融入其中，現煎過程需要控制溫度與水份的比例讓其平均受熱。看似簡易卻艱難的烹調技術，才能孕育出皮薄、多汁而酥脆的煎餃。

另外，為均衡營養與健康，旦旦旬研發推出無澱粉蔬食料理，提供外觀看似炒飯，近看卻是花椰菜的養生佳餚，以每日新鮮配送的本土食材，供足一日所需的營養，消費者可以大口品嚐卻無負擔。

而旦旦旬的家傳滷味，用心挑選數種中藥香料，細心品嚐每種藥材其特色與調性，最後選用17種藥材滷製成色澤濃厚、餘韻回甘的靈魂滷汁。滷製過程，每種藥材皆各自釋放融合，讓各項新鮮食材徹底吸收，最後發揮食材與滷汁鹹淡平衡、滋味十足、香氣揮之不去的境界。

除了食材與滷汁的調配外，更會依照不同的食材，適時調整滷製時間，以利每個食材能發揮它應有的口感與層次。為了讓老饕將此記憶流傳下去，旦旦旬滷味可依個人喜好，加入不同的料理手法，不論是大鍋上的三杯甩鍋爆炒，還是添加特製香辣、清爽醬料進行搖曳，讓醬汁融入滷味其中。

甜點部分，旦旦旬將台灣巷弄、夜市傳統甜點導入，讓更多人能用味蕾感受在地美食的風情，利用香氣十足的花生磚，輔以純熟力道，刨製而成的香脆花生粉，搭配每日傳統市場厚薄適中的潤餅皮、香菜與俱有本土代表性的冰淇淋口味，古早潤餅冰一次滿足垂涎已久的台灣味。

『旦旦旬餃子專賣店』開幕期間，凡於7月15日至24日來店消費1至4號套餐，即贈古早味冰淇淋乙球(口味任選，限消費當日限量兌換)。

【INFO】
旦旦旬門市
地址：台北市大同區承德路一段1號B3(京站時尚廣場)
電話：02-25222903