川劇武旦家鄉味 手作酸辣粉道地夠味 麻辣牛肉麵香氣十足 肥腸麵風味獨特

炎熱的夏天來碗酸香麻辣的酸辣粉最是開胃，在台北市的公館商圈有一家川味小吃店，老闆娘生長在川劇世家，20多年前嫁來台灣，川劇武旦演繹川味小吃，店裡的酸辣粉、麻辣牛肉麵、川北涼粉，口感味道層次豐富，有如變化萬千的臉譜，道地四川味，吃起來相當過癮。

來到這家位在公館商圈的川味小吃店，一眼就可以看到川劇武旦的劇照，老闆娘高瑜含生長在川劇世家，20多年前嫁來台灣，因為思念家鄉味，開起了這家川味小吃店，店裡的客人六成上都是衝著這碗手作酸辣粉，拌炒兩個小時的肉末，加上酸豆、花生、蔥花，和畫龍點睛的花椒和油潑辣子，豐富的口感就像是讓人驚嘆的川劇變臉。

在成為川劇演員之前，老闆娘開過牛肉麵店，這碗道地四川味的麻辣牛肉麵，就成了店裡的招牌麵點。

不吃牛的客人，老闆娘還特別推出川燒肥腸麵，整付大腸的處理過程不假他人之手，費工費時但口感滋味也與眾不同。

另外這碗冰冰涼涼的川北涼粉，也是純手工製作，Q滑的涼粉，搭配酸香麻辣的調味，夏天吃起來特別開胃。

四川的重慶姑娘，嫁來台灣24年，從一位川劇武旦變成川味廚娘，臉譜也變成了食譜，個性爽朗，總是勇往直前的她，就算辛苦也要將懷念的家鄉味，變成台灣人舌尖上的好滋味。