盼將興趣結合職業　赴日拜師學藝學拉麵

台灣好新聞

台灣好新聞/記者陳駱宜宏簡舒祺／新竹報導

7 年前

記者陳駱宜宏簡舒祺／新竹報導

拉開木製的大門，映入眼簾的是滿滿的日式復古裝潢，以日本昭和時期為主題，濃厚的木色帶給人懷舊、沉穩的感覺，牆面上貼著老闆十年來的收藏，雜誌、海報、甚至是漫畫保證都是正版，就是要讓你感受到濃濃的日式懷舊。

何名軒將自己的店定位為拉麵居酒屋，仍以拉麵為主軸，但是在居酒屋可以看到的炸物、烤物這裡通通都有，多汁的唐揚雞與小朋友最愛的可樂餅，可是每個客人桌上必點，若是想要下班來小酌，店內也提供許多酒精與非酒精飲料，相信在這裡，每個人絕對都能找到自己喜歡的料理。

兩年在日本的淬練學習，每天堅持熬製十八個小時的湯頭，何名軒端出的拉麵獲得日本師傅的認可，詢問他是否傳承到了日本的職人精神，何名軒則謙虛的表示，他還早呢！

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