天氣熱不中暑小暑就要來碗肉骨茶

滔新聞

滔新聞/滔新聞編輯部

6 年前

食材備料

1、豬小排

2、香菇

3、金針

4、豆皮

5、大蒜粒

6、肉骨茶包

7、白胡椒

料理步驟

1、洗&泡

香菇、乾金針清洗後分別發泡，分別去蒂頭備用。

2、剝

大蒜洗淨剝成蒜瓣。

3、燙

小排川燙後，冷水沖洗

4、醃

加米酒、適量鹽醃妥備用

5、 煲肉骨茶三部曲

1.

加入蒜頭、香菇、肉骨茶香料袋煲煮30分鐘成高湯

2.

再加入排骨煮50分鐘

3.

加入豆皮煮10分鐘

擺盤解析

盛夏煲湯是身心的能量來源，擺盤是跳脫食器的傳統模式，湯品與玫瑰茶杯的華麗對話。

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