豐興餅舖創立於1928年，創辦人為原籍台中豐原的鄭鎌波先生。在物資匱乏的年代創立「豐興製菓」，也是花蓮第一個販售「和菓子」的名店。

【20年代】花蓮首屈一指的漢餅名店
　　1928年創立「豐興」名號，賣起「地瓜丸」、「紅豆丸」，也製作漢式喜餅，因此豐興餅舖成為和菓子與花蓮喜餅的知名商家。

【60年代】創新導入精緻飲食文化的小月餅
　　第二代鄭榮章阿伯在1967年接手豐興餅舖。親自研發一口大小、入口即化的「小月餅」。「小月餅」將白鳳豆沙餡包覆在數十層的超薄餅皮內；綿密口感、難以忘懷的好滋味，再度引起排隊熱潮與銷售高峰。

【90年代】研發超人氣唱片餅雷古多
　　第三代鄭富益先生在西元2000年研發「雷古多」唱片餅，首創將果醬以螺旋形式均勻淋在吐司平面；象徵早期灌錄黑膠唱片、原汁原味的單聲道音軌。於是充滿懷舊具文創概念的唱片餅，從此熱銷風靡全台灣。

　　近年來，第三代接班的劉俐伶女士，鍥而不捨地研發同樣優越的創新產品，突破傳統糕餅工藝與新興烘焙的界線。在保留古法製餅技術同時，推出更多年輕口味的新系列產品，銳意把「永遠創新的老店舖」的理念持續發光發熱。豐興餅舖推出如此多元化且獨特的伴手禮種類，除堅持每天將新鮮產品源源不絕送到客人手中。也希望旅客們可帶著花蓮獨有的風味送贈親信好友同時，藉此帶出關懷與思念的心，讓愛散佈這世界。


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攤位活動：每日一場涼拌豆乾DIY(每場10名)，完成後可把自製豆乾帶回品嚐。

豐興餅舖：https://reurl.cc/WKk7k