用食物逆轉腎　桃醫教糖尿病友做低蛋白飲食護腎

記者陳華興／桃園報導

衛生福利部桃園醫院糖尿病中心25日舉辦「美味完腎飲食DIY活動」，邀請腎臟功能不佳的糖友們一起動手做低蛋白飲食。活動過程中營養師講解低蛋白的飲食原則、帶領糖友們使用低蛋白米動手做鮭魚御飯糰、麻油雞炒飯等美味料理，令人印象深刻。

67歲的黃媽媽，罹患糖尿病多年並伴有腎病變，在醫師建議下嚴格控制飲食，希望可以延緩腎病變時程，避免洗腎。當時營養師衛教，一再強調「低蛋白飲食」的重要性，但黃媽媽沒有聽懂，只知道自己再也不能吃雞排，不能跟姊妹淘一起喝下午茶、吃麻辣鍋，心情極為鬱卒。直覺認為「低蛋白飲食」只能吃素，整天碎唸著「人生無趣」。

桃園醫院用食物逆轉腎 糖尿病教民眾低蛋白飲食護腎

「低蛋白飲食」是目前有效延緩糖尿病腎病變的方法之一，但大多數病人對低蛋白飲食多半一知半解，更不用談論到如何執行。衛生福利部桃園醫院糖尿病中心主任羅世慧醫師表示，糖尿病腎病變是因血糖控制不良使得腎臟代謝功能受損，必須限制蛋白質、鈉、磷、鉀等營養素的攝取，其中又以蛋白質最需嚴格管控。另外，控制血糖及血壓更是根本的防治之道。

桃園醫院用食物逆轉腎 糖尿病教民眾低蛋白飲食護腎

衛生福利部桃園醫院糖尿病中心營養師陳?文說明，執行低蛋白飲食的糖友們，若熱量沒有控制好就會越來越瘦，可利用低蛋白澱粉的食物如:低蛋白米、冬粉、米粉、地瓜粉、藕粉等，除了可避免腎病變惡化外，也能兼顧均衡營養。