雲林縣青埔教育基金會　推動食農正確飲食教育

【大成報記者張秦華／雲林縣報導】

長年投入公益、關懷偏鄉兒童的財團法人雲林縣青埔教育基金會，13日在東勢鄉同安國小舉辦食農教育記者會，透過食材推廣活動，讓小朋友能夠認識及探索在地的農產、並且培養正確的飲食文化。

活動現場，主辦單位特別規畫-雲林農特產區，並且由青埔教育基金會董事長張嘉郡扮演在地菜農，教導小朋友認識雲林當地農特產，還有如何挑選各類食材，教育下一代重視「食的安全」，呼籲小朋友從小培養「吃在地，食當季」「吃安心」的觀念，而現場小朋友們也可扮演採買的角色與張嘉郡進行零距離互動。

另外，為了使小朋友了解，如何兼顧營養與烹調，青埔教育基金會還特別邀請了台北知名鐵板燒-「紅花鐵板燒」主廚，於記者會現場進行烹飪教學，除了教導小朋友烹飪技巧，並傳達食農教育最大的目的，教導小朋友如何「吃在地」「吃食物的原型」才能「吃得安心又健康」。

而在記者會上除了要宣導「食農教育」外，也希望教導小朋友有珍惜食物的觀念，推廣政府三大飲食新概念「惜食清盤」-「樂食」選擇喜愛的料理、「適食」夾取適當的份量、「惜食」珍惜食物不浪費，共同守護綠色永續美好的環境。

青埔教育基金會董事長張嘉郡表示，近年來，受國外食農教育風潮的影響，加上國內食安問題層出不窮，使得食農教育的重要性日益受到重視，尤其是中小學，更是被視為最重要的實施場域。

為此，青埔教育基金會希望透過食農教育的活動，能幫助雲林在地的農產，並讓更多雲林的孩子從小培養正確的食農觀念，了解家鄉生產的各項農作物，都是經由農民努力的汗水，加上細心管理得來的，進而能夠珍惜食物、友善土地、並養成健康的飲食習慣。