迎端午 中市「我的盤中粽 營養全掌握」 推廣健康吃粽觀念

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】粽子是端午節應景美食，但市售粽子大多為高熱量、低纖維食物，一顆約300到350大卡，超過一碗飯熱量。中市衛生局日前於臺中市立仁愛之家辦理「我的盤中粽 營養全掌握」活動，希望推廣健康吃粽子的觀念，讓大家健康過佳節。

這次活動由衛生局副局長張瑞麟、中市社區營養推廣中心營養師與長者共同享用美味粽子，並搭配蔬菜與水果一起吃，提倡「健康吃粽」觀念。

張瑞麟表示，粽子食用太多容易消化不良及造成健康負擔，對於長輩更需多加注意，應以一日一顆為限、或與親朋好友分食；同時也要均衡攝取各類食物與適度運動。期望透過活動關心長輩之外，也給予長輩一個幸福安心的端午節。

營養師指出，端午節享用粽子時，可以用五穀米、紅藜、紫糯米取代部份白糯米，減少脹氣也較容易消化，並建議把五花肉改成瘦肉，調味料稀釋加上蒜泥、蔥末等食材調味代替沾醬，同時搭配蔬菜及水果，才能去油解膩。鼓勵民眾運用「我的餐盤」6口訣：「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，來加深正確飲食觀念。最後也提醒，多吃多運動，飯後1-2小時進行活動，才能吃得健康，在享用美味粽子的同時也能吃出均衡營養。