2019TUCC泰國極限廚師挑戰賽 南應大獲1金2銀7銅5佳作

【大成報記者郭宏任／台南報導】台南應用科技大學餐飲系師生在國際賽事中屢獲佳績，日前赴泰國參加「2019TUCC泰國極限廚師挑戰賽」，是所有參加餐檯展示組的台灣隊伍中唯一的一面金牌，成為全場備受矚目的焦點。此次競賽活動由餐飲系專技副教授洪世國，以及蔡安鎭、陳智鴻專技助理教授等三位老師共同帶領學生參加。經過激烈競賽，囊括1金2銀7銅5佳作的佳績。

當中，歐俶君同學作品「旅行」以背包、飛機及相機等旅行元素，闡述人生像是一場奇幻之旅，運用多層次富變化的焦黃色澤，成功展現出旅人歸來時的僕僕風霜，以及行囊滿載的喜悅，作品中最特別的是鳥頸上細毛及身上羽毛，都是一根根細心黏貼而成，除使用雙腳支撐鳥的身軀外，同時還要兼顧整體的視覺平衡美感，技藝精湛贏得評審「金牌」肯定。歐俶君不僅巧手藝精，烘焙出藝術麵包類的台灣之光。

另外在餐檯展示︰藝術麵包組方面，黃瀞祈、高嘉昀同學贏得銅牌，王尹萱同學得到佳作肯定，陳華茜則在餐檯展示︰塑糖工藝組方面得到佳作肯定；陳智鴻專技助理教授在展示類︰4道盤式甜點贏得銅牌佳績；另外鄧聖能、鍾玉華、林錠毅、梁雅筑同學分別在西式現場烹調牛肉、鴨肉組，以及現場烹調雞豬自由風、比利時薯條組，一舉拿下2銀5銅3佳作。

無論現場烹調、藝術麵包或是糕點展示，都是餐飲創意的極致表現，餐飲系主任曾國書表示：參賽師生在展開密集培訓與辛苦練習後，終能在國際廚藝舞台上，與來自不同國家的烹飪高手同台競技，充分表現出料理追夢人的投入與堅持。

林品章校長表示：學生參與國際技能競賽，除能與各國選手相互觀摩切磋外，更可藉機向業界及社會大眾展現個人所學，以及高超的廚藝技能，學校亦可藉此展現卓越教學成果，爾後將持續投注經費培訓優秀選手，落實學校發展文化創意以及國際化的目標。