▲各族群都應酌量食用粽子，以免造成不適。（照/台北慈濟醫院提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
端午節吃粽子本是樂事，但對身有慢性疾病的民眾而言，吃錯粽卻可能引來健康隱憂！營養師就一一點名，像是慢性腎臟病患者，要避免食用高磷的雜糧養生粽；至於高血壓、高血脂等心血管族群，則要注意油脂和鈉含量的攝取，避免沾醬。
粽子好吃，但吃多了後遺症也不少，一般人熟知，大部分的粽子都是以糯米為主料，較不容易消化，食用過量可能引起腹痛、脹氣，而慢性疾病患者更是得注意。
台北慈濟醫院營養師張郢芳表示，香Q軟黏的粽子並不是每個人都能大快朵頤享用的美食，尤其是糖尿病患更應謹慎，如果攝取過量，會讓血糖及糖化血紅素升高。而血糖若長期居高不下，就像讓身體一直泡在糖水裡，恐怕會引起眼睛、心臟、腎臟等器官病變。
門診就有一名70歲的糖尿病爺爺，一直遵守用餐步驟、確實控制飲食，血糖一直控制得不錯，沒想到，回診追蹤時卻發現某幾餐的飯後血糖高達230mg/dl、糖化血色素（HbA1c）更超過7.5%，營養師一問才知道，原來爺爺在那幾餐吃了完整的一顆粽子，引起血糖指數飆升。
張郢芳說，糖尿病患的正常血糖標準應為80到160mg/dl，而一般人糖化血色素約5.7%左右，糖尿病患最好能控制在7%以下，而糖尿病患應有「粽子分享餐」的概念，一次最多吃半顆，另半顆與家人分享，並先吃蔬菜再吃粽子，血糖才能得到有效控制。
張郢芳提醒，民眾應酌量食用粽子，避免造成腸胃不適；小孩和老人在食用粽子時，一定要細嚼慢嚥，最好採用「分享餐」的概念與家人分享食用，酌量淺嚐就好。
照片來源：台北慈濟醫院提供
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