「氣冷雞」有別傳統雞肉　肉質Q彈安全衛生

記者官達里／台中報導

有吃過「氣冷雞」嗎?這種使用新式「吹冷氣」生產製程產出的雞肉，有別台灣傳統泡水降溫的雞肉，不但衛生安全，且更能保存與吃得到雞肉本身應有的口感與原汁原味，這樣特別的的雞肉，最近悄悄熱門起來。台中市一家新開的韓式炸雞店，就採用這種美味的雞肉作為食材，吃過的消費者都稱讚。

台中市草悟道園區5日新開一家韓國炸雞店「起家雞」，為韓國炸雞龍頭連鎖品牌，在2016年由好味食飲有限公司正式將此品牌引進台灣，開始推廣正宗韓國炸雞。

為了讓消費者能品嚐道地的韓式炸雞，好味食飲從原物料、設備甚至是製程標準都與韓國同步一致，但在雞肉原料上則堅持是選擇用了台灣目前唯一的國產氣冷雞「洽富氣冷雞」。洽富氣冷雞採用歐規的設備自動化生產，並以「氣冷式」技術降溫保鮮，除了提供雞肉更高規格的品質與衛生安全，也能讓雞肉保持Q彈口感與原汁原味，就連起家雞的韓國原廠對於以氣冷雞製作的起家雞炸雞都驚艷不已。

好味食飲公司表示，起家雞目前已有12家門市，多數集中在台北地區，台中勤美餐廳5日正式開幕，台中的朋友終於也可以有大啖正宗韓式炸雞的口福了。其中招牌口味「洋釀炸雞」，是以蜂蜜與天然蔬果等調配出獨門的醬料，微酸甜的風味不只幫炸雞解膩，更能帶出新的層次風味，再搭配特製的韓式醃蘿蔔，絕對讓美味的炸雞是一口接一口。