當代養生意識抬頭，大家應該很常在餐廳遇到服務生問：「請問要糙米飯，還是白米飯？」先說，如果是我一定選「白米飯」。
別把纖維類食物當便祕救星
糙米及燕麥纖維比較多，被認為能幫助消化排便不是沒有道理，因為纖維確實能促進腸蠕動，吸收水分也較有飽足感，但是過度放大後，很多人就把纖維類食物當成便祕救星，吃太多反而變成腹瀉，甚至加重便祕。
從中醫角度來看，因為纖維較難消化的關係，需要更多的氣血來幫忙，自然停留在消化系統內的時間較久，會比較有飽足感。因此很多人覺得吃糙米飯有飽足感，也適合減肥，實際上是因為不好消化，消化所需時間較長，不會那麼快感覺到餓，才會有飽足感。簡單來說，越容易有飽足感的東西越不好消化。
白米比糙米好消化
不好消化的食物，對於脾胃消化能力差、脾胃氣血虛弱不足的人來說，會造成身體負擔。如同前面所說，一個人的氣血有固定的量，尤其是虛證體質的人，如果一般正常健康的人，身體有十個單位的氣血，體虛的人比較少，可能只有七個單位的氣血。在白米比糙米好消化的前提下，如果白米需要一單位的氣血來幫助消化，那麼糙米就需要兩單位的氣血了。你可以想像一個虛證體質的人吃糙米，身體氣血是不是比健康正常的人吃白米來得不足呢？
如果從消化時間來看，如果白米飯用半小時能消化完，糙米飯需要一小時的話，白米飯消化完後的半小時，這個氣血（能量）不需要再供消化使用，就可以供身體其他部分使用，比如工作、思考、運動、保暖、抵抗外邪（抵抗及免疫能力也是需要氣血能量）。
勿讓身體過度耗能
養生的一大重點，就是不要讓身體消耗太多氣血，氣血有餘，免疫力與抵抗力才會好！能量能保存不過度消耗，整個人看來就會體力充沛。脾胃為後天之本，如果脾胃能量充盈，抗邪的軍隊也會更強盛，這時若有外邪病毒入侵，脾胃氣血虛弱的人，會比有足夠氣血的人更易發病或感染。
除非你是能量過多的體質，也就是實證體質。他們本身氣血過度旺盛（也就是比正常十單位的氣血多），纖維類食物對於實證體質同時有便祕的人就會很適合。但容易吃到敏感的東西就腹瀉，或平時有便祕問題、肚子易脹、食慾不佳等，這類體質應該選擇較好消化的白米飯。當然，除了平時選擇白米飯，根本問題在體質的虛弱，這不是注意飲食就能根治，還是要想辦法或找醫師把脾胃問題調回正常。相反地，脾胃及身體的氣血有餘，不但免疫力及抗邪能力會增強，身體的基本代謝能力也較好，工作的話，因為腦為髓海，髓為氣血所化，工作時頭腦也會比較靈光。
(box)飲食保養以好消化為原則
那要如何判斷好不好消化呢？原則很簡單，就是：吃了肚子不會不舒服，
沒有負擔，這代表很好消化，自然不需要動用身體太多的氣血能量。
本文出自三采文化《中醫師默默在做的減法養生：治病養生不是拚命補，陰陽平衡才是人體最佳湯藥！》一書
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