健康吃粽不增胖 板豆腐香菇添營養

端午節快到了，許多人都會應景吃粽子，但是，高油高熱量，鹽分也相當驚人，北市衛生局找來營養師，自製健康的豆腐粽，並且提醒大家如何吃，才不會容易發胖，帶大家一塊來了解。

市售傳統肉粽一顆熱量，大約500大卡，等於成年人一餐的熱量，高油脂高鹽分，就怕民眾負擔過重，北市衛生局找來營養師，自製健康的豆腐粽，用馬鈴薯取代糯米，不只好消化，熱量還可以比傳統肉粽，少了一半左右。
 

營養師表示，根據最近的國民營養調查，現代人飲食鹽份攝取過高，還有維生素D的來源也不足，吃香菇是很好的補充，在自製健康粽裡，添加高纖食材像是竹筍、牛蒡等蔬菜，可以增加纖維質攝取，營養又健康。

另外營養師建議民眾，甜粽部份的作法，可以使用紅豆內餡，來減少糖份的攝取，使用紅蔥頭或胡椒來提味，就可以減少沾醬不要吃得太鹹，烹調時把握低油低糖低鹽概念，才能吃得沒有負擔。