「屋家个味緒」特展 勾起對客家飲食的回憶

【林明誼 黃鈺淳 台北】

台北市客家文化基金會，首次以客家家庭飲食為主題，舉辦「屋家个味緒 移動的客家」特展，介紹各地客家庄飲食之外，也透過飲食文化發展脈絡，了解客家庄獨有的特色，並藉此勾起出外打拚的客家子弟，對家鄉味的記憶。

客家歌手顏志文帶來新歌，為活動開場，歌聲中唱出的農耕、稻米、飲食，是遊子對家鄉的思念。

掀開竹罩，湯圓、粢粑、封肉、鹹豬肉等，這些來自客家庄的食材和料理，不但是一種屬於客家傳統文化，更是客家連結世界的媒介。

台北市政府客家事務委員會主任委員 徐世勳：「讓我們所有在台北市的小孩、年輕人，有機會了解客家文化，所以我們會辦更多的活動，一些都會客家和原鄉不一樣的，譬如說我們一些國際性的展覽。」

「屋家个味緒 移動的客家」展覽，是由高師大客文所教授洪馨蘭，帶領一群年輕人共同規畫，從年輕人的角度出發，呈現自己記憶中的家郷味，並在傳統的基礎上開發出，像是法式鹹派、燉飯等新式料理，不但要傳承傳統好味道，更要藉此開創客家飲食更多的可能性。

高師大客家文化研究所所長 洪馨蘭教授：「去年是我們客家運動30年，所以今年是台灣的客家運動，第4個10年的開始，代表我們第4個客家運動，第4個10年要從年輕人開始。」

開展這一天，現場的也準備了不少客家美食，讓民眾不但可以看，還可以大快朵頤，展覽預計會辦到到今年年底，除了靜態展之外，民眾還可以透過各式的DIY，深入了解客家飲食文化。