關廟麵，一個來自台南關廟的地方名物，受到各個年齡層的喜愛，家喻戶曉，是居家常備的一款麵條。道地的關廟麵經過太陽曬乾製程，口感Q彈有勁、軟硬有度，特別是有著樸實無華的純粹麵香，正因為關廟麵的質樸但卻又有別於其他麵條的特質，使得它在短短的時間內不僅深入每個台灣人的家庭，也成功進入美國、加拿大、澳紐等外銷市場，受到市場大眾的喜好。

　　近代關廟麵在市場上發展的歷史，若說就等同於上智關廟麵的發展歷程一點也不為過，上智關廟麵創立至今邁向三十年了，創立初期在創始人吳金智的致力推廣下，主導了整個關廟麵在市場上流通的加速，進而成就了關廟麵成功打響知名度並且聲名遠播海外的今日，中期上智開始創新開發不同麵條及口味，成功研發了將麵條加上刀削（滾花）、造浪等技術、並陸續開發數十種添加天然蔬果雜糧原料的養生口味麵條，這時也是關廟麵產業百花齊放的年代，後期上智意識到企業社會責任的重要，加入產業文化保存及文化發展的因子；同時期由於山寨關廟麵的削價競爭日益嚴重，上智關廟麵除了充實自身條件，成為了當地第一間也是目前唯一一間，通過ISO22000、HACCP國際食品安全管制系統驗證的關廟麵工廠，同時也提供更多客製化的合作，由於產品具有優勢，意外成為現今許多知名乾拌麵的唯一指定代工廠商，是時尚乾拌麵發展的重要推手。

　　有機會來到台南關廟的話，除了知名的關廟鳳梨不能錯過，堅持道地傳統的上智關廟麵工廠更是不能不拜訪，雖然舊麵廠搬遷到新址後已經改制為食品廠不對外開放參觀了，但還是能在陽光屋外看到麵條正在日光浴的身影，並可以在工廠附設的小門市採購特價到不行的廠拍商品，更驚喜的是許多款麵都是市面上買不到或只供外銷的工廠限定商品，另外也可上官網訂購或來電宅配喔。（圖／城市廣播網提供）

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