南部美食崛起！iCHEF公布第一季白皮書 餐飲業總體景氣回溫

匯流新聞網記者林欣穎／台北報導

智慧餐飲科技公司(iCHEF)今(27)日公布2019第一季《台灣餐飲景氣白皮書》指出，2019年第一季台灣餐飲業南北反轉，南部餐飲經濟成長幅度大幅提高，由高雄拔得頭籌。

全台餐飲景氣持續變動，想要留住消費者，業者無不用盡巧思解析、洞察市場趨勢，嘗試在一片不看好的景氣中脫穎而出。《台灣餐飲景氣白皮書》分析逾3億筆用餐資料、橫跨20種餐廳類型，已成為餐飲景氣的指標和數據來源。

根據第一季《台灣餐飲景氣白皮書》，餐酒館仍是餐飲產業的新星，具成長空間，新開熱門店或是經典老店都積極留下客人，來客數與客單價雙雙成長，拉升營業額較比去年成長13%。

iCHEF《台灣餐飲景氣白皮書》計畫負責人蔡秉恒表示，「台灣餐飲產業產值連年成長，整體年成長近6%，值得注意的是，第一季由南部雙城拔得頭籌，台南市營收持續勁揚、高雄成長幅度奪冠。」

除此之外，即使總體店家數量仍不多，但在台灣餐飲景氣白皮書》中也觀察到，素食(27.1%)、燒烤(14.3%)等類型餐廳雖然產值較少，但成長幅度高於平均，未來走勢值得持續觀察。

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新聞照來源：iCHEF 提供

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