麵包坊開賣　玄奘大學餐旅系師生創意行銷

記者季大仁／新竹報導

展現教學成果，玄奘大學餐旅系師生舉辦「快閃麵包坊」活動，從27日至29日為期三天，限時限量，當日販售德國香腸佛卡夏、乳酪佛卡夏、巧克力法國麵包、奶酥麵包、紅豆麵包、蔥花麵包及皇冠乳酪麵包。有學校專業教師的指導品質把關，開賣首日不到1小時即搶購一空。

烘焙課程指導老師湯彩群表示，剛開始學生們是由網路接單製作主要是烘焙餅乾及蛋糕類，考量訂購和製作的限制因素後，決定舉辦3天的快閃麵包坊，期望透過實體店面的運作，結合時下流行的快閃行銷概念，讓學生從製作到販售流程有一定的了解。

開賣首日有許多學生聞香而來，開賣不到1小時即搶購一空。學生拿到香噴噴的麵包一口咬下，滿足之情溢於言表。購買麵包的教師稱讚學生製作的麵包無論品質及水準與市面上販售的相近，有學校專業教師的指導品質的把關，更能夠吃出健康及美味，吃的很安心。

為了讓校內師生吃的安心，學生製作的麵包都選用天然食材，不添加食品添加物，兼顧健康與美味。參與製作的王同學表示，首次以實體店面的方式販售麵包，目前推出7種口味，未來將研發更多種類的產品提供校內師生選購，透過快閃限時限量的行銷方式，除了品質食材的把關，透過這次快閃活動，也體會餐飲業不只是在幕後製作美食，更要透過行銷包裝販售產品。

校長簡紹琦表示，自105年起啟用雲來會館，提供餐旅系學生優良的學習及操作環境，透過專業的課程教學與實作，聘請業界專業的教師，學習實際的廚務作業與管理作業，提升學生的廚技、廚藝外，並加強學生的職場相關技能與態度。