母親節大禮 宏國德霖餐旅系榮獲全國技能大獎
(中央社訊息服務20190513 09:24:39)母親節該送什麼禮物？除了花錢買禮物之外，還有什麼可以讓媽媽更開心的呢？宏國德霖餐旅系的同學們，利用課餘時間認真練習，在母親節前夕送了一份別緻大禮，謝謝家人栽培，謝謝老師教導，謝謝宏國德霖的培育，參加「2019健行好棒盃餐旅技能全國公開賽」擊敗百校、千人，於各分項競賽中，榮獲高中職托盤組亞軍、佳作；大專團體餐檯佈置季軍，以及高中職競速口布摺疊榮獲3優選。指導老師張雅惠老師和鄭佳欣老師開心地直說，感謝同學們平日的辛苦付出，這是最有意義的母親節禮物，深深為同學們的獲獎而驕傲。
這次在餐檯布置上，大會指定主題為「歡樂」，參賽選手須在12分鐘內完成花式餐巾與長餐檯布置，而且花式餐巾至少需有 10 種以上不同折疊款式，搭配餐廳常見之餐檯裝飾，營造良好的餐廳氣氛。大四生簡屏純、廖佳雯表示，要克服時間壓力，定時完成布置是極大的挑戰，並且在現場緊張的氛圍中要營造出歡樂的餐廳氣氛，更是考驗選手的穩定度與從容度。事前的密集練習與團隊默契是獲勝的關鍵。
餐旅系五專同學在高中職托盤組榮獲亞軍、佳作，並且高中職競速口布摺疊榮獲3優選，證明五專生的實力不容小覷。托盤組競賽之送餐內容包括：冷水壺(內含冷水 1500ml)與高腳水杯4 杯，在競速送餐同時，必須兼顧送餐速度與送達餐點的完整度。競速花式餐巾摺疊競賽，則是計時 300 秒完成不同款式餐巾摺疊，藉此考驗同學專注力與摺疊熟悉度，更是未來校外實習餐桌服務不可或缺的專業技能。
餐旅學院陳文蓉院長指出：料理要好吃，除了食材本身要新鮮、烹飪技巧得宜之外，畫面的擺設更是一大重點。現代人流行「相機先吃」，在大快朵頤之前，習慣先紀錄下美味的畫面。桌面的佈置，只要顏色和位置安排得宜，簡單的食物也能看起來跟高級餐廳一樣好吃。透過顏色和材質的變化，都能立刻給人驚豔的效果，餐旅美學即是生活美學的體現，在不經意間展現餐旅人風格獨具的生活品味和觀察力，生動地記錄每一個生活片段，傳遞美好回憶。有溫度的服務，不須刻意，只要用心。
訊息來源：宏國德霖科技大學
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