戶外學習多靈感 宏國德霖餐旅系師生阿里山茗茶趣
(中央社訊息服務20190513 09:25:25)學習不只是在教室裡，走出教室，外面才是學習的春天。宏國德霖科技大學餐旅管理系於阿里山閒雲居舉辦「茶葉製作、民宿經營與管理」，進行茶葉製作體驗課程。兩天一夜的課程帶領著富有創意與自主學習的學生們，走出教室之外，探尋台灣高山茶文化，從親手採摘-萎凋-殺菁-揉捻-乾燥-烘焙，整個製茶過程溫度、濕度都要控制得很好，最後沖泡品嘗自己動手做的茶特別的甘甜。
此次活動負責老師白慧瑛老師表示，教室只是一個暫時的基地，學生必須帶到大自然與社會場域裡上課，才能與『學習』真實相遇。系上經常利用假日的時間，帶著學生到各地方進行體驗教育教學，這次規劃阿里山閒雲居的茶葉製作體驗課程，不僅可以實踐課程上所學，也可以體會到茶農辛勞。
沒有繁雜的製作過程怎麼製作出傳統手工茶，一壺好喝的茶背後是由多少人辛苦付出。每一個步驟看似簡單卻是師傅們用時間累積下來的經驗。餐旅系四餐一1同學們表示，這次參與活動的過程中，學習到了許多有關茶葉製作的知識，從一開始採茶到最後烘培茶葉這中間的過程十分有趣。這是我親手做的茶葉，我要好好珍惜。
另有同學，對課程回饋說到，從實際製茶的過程中，我們看到師傅們專注的眼神，真實感受到那份對茶藝的執著，生活中我們習以為常的手搖杯飲料中的茶葉，原來是這麼不平凡又複雜的製作過程。
餐旅系陳文蓉主任指出，餐旅系在課程的設計上，一直以生活實踐來豐富學生的學習視野，學習不該是單向傳授、無感背誦，而應該是探索、發現與感動的過程，課本能給學生們的知識太單一、太片段了，想培養出適合未來的人才，必須創造機會讓孩子拓展生命經驗、拓展視野，未來才有能力解決問題，面對挑戰。餐旅系不僅在課堂教學生，更進一步尋找讓學生樂在學習的方法，持續與不同領域的專家合作，讓師生一同學習，進行生活經驗分享，融會於不同學科與課程當中。我們不一樣，我們在生活中實現自我，在生活中成長，從成長中淬煉，贏得自己的舞台。
訊息來源：宏國德霖科技大學
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