布袋嘴文化協會快樂鹽田　嘉義大開「鹽」界

記者謝敏政／嘉義報導

「鹽」，生活中最常見的調味品，有著久遠而獨特的歷史。為了推廣食鹽教育，嘉義縣環境保護局與社團法人嘉義縣布袋嘴文化協會（洲南鹽場）合作，將環境教育融入食鹽教育裡，並設計一場大開「鹽」界的系列活動，5月9日以產地體驗：拜訪臺灣製鹽人，探究鹽類大小事，揭開系列活動的序幕。

嘉義縣政府致力保存鹽業文化及鹽村生活、生產、生態為一體，希望透過一場又一場互動式活動，讓民眾進行一場視覺、聽覺、味覺及思考鹽味覺的產地體驗環境教育活動；9日開始學員們進行第一階段的產地體驗，從洲南鹽場出發至井仔腳鹽田、鹽博物館、四草濕地，以鹽類常識、知識深化為教學目的，並帶著洲南鹽場的問題，去各地拜訪製鹽人，實地了解臺灣鹽的製程與智慧。

隔天第二階段的研發，產出鹽類新教案中，所有學員經過經驗分享討論，設計出各類型的環境教育教案，期望經教案的研發，以戶外體驗的經驗來刺激原有教案的突破，逐步實驗與操作、設計一套代表臺灣，接軌世界、好玩有趣的臺灣海鹽環境教育教案。

環保局長張根穆表示，環境教育不應該侷限在室內和學生的互動，透過體驗認識的事物，才更為深刻。藉由大開「鹽」界系列活動，學員能感受到感官的接觸，真實的體驗，從中學習許多環境知識。此外，他希望「用一種旅行說鹽與環境教育的故事」的方式，介紹鹽的特色，讓更多民眾透過創新的環境教育教案，加深對環境保育的知識與愛護地球的心，達到綠色永續的目標。

布袋嘴協會總幹事蔡炅樵指出，鹽巴是生活不可或缺的元素，不管是農業、工業甚至是餐桌上的食物都會使用到鹽巴。常見卻不起眼的鹽巴，我們是否了解它，環境教育活動是以餐桌做為開頭，探究臺灣鹽的風味來源，從產地環境了解鹽巴如何生成，並研發一份從產地到餐桌的新教案，帶學童及成人，透過舌尖來認識，同時將這份能量推動到每一個角落。